Spaghetti alla carbonara et ses cacahuètes

Je vous présente la recette de mes délicieuses spaghetti alla carbonara un peu revisitée avec l'ajout de cacahuètes!
En effet les Spaghetti alla carbonara est un de mes plats préférés et j'en demande tout le temps quand je vais au restaurant! :D (enfin presque parce qu'il y a tellement de bonnes choses en cuisine!).
Mais j'aime aussi beaucoup le goût des cacahuètes dans les plat à la fois sucrés ou salés et donc dans cette recette de pâte et vu qu'il m'en restait beaucoup chez moi je me suis dit: pourquoi ne pas rajouter quelques petites cacahuètes dans ma recette?!
Et puis ça change un peu de la recette de base!
En effet je n'aime pas offrir des cacahuètes à mes invités lorsqu'ils viennent à la maison! :P
Et oui en tant qu' apéritif je préfère leur préparer de délicieux petits amuses bouches salés! (chacun a ses petites habitudes! :P)
Enfin!! Franchement j'ai été très satisfaite du résultat!! ;)
Bon bien sur il ne faut pas trop en mettre dans votres sauce alla carbonara parce que sinon votre plat sera bien trop lourd et donc vraiment moins bon!
Disons que c'était juste pour donner un petit croquant à cette crème Italienne tellement célèbre!!!
J'espère que cette recette de Spaghetti alla carbonara et ses cacahuètes vous plaira et vous donnera envie de l'essayer chez vous!!
J'attends tous vos commentaires, avis, ... avec impatience!! :DL'histoire :Les spaghetti à la carbonara sont devenus une tradition romaine. Le secret des spaghetti à la carbonara est de ne pas faire cuire l’œuf pour qu’il ne devienne pas une omelette.
La recette est typique de la cuisine italienne faite de produits très simples.
Les origines de cette recette sont très controverses: certains disent que ce plat vient du Risorgimento Italien (au moment de l’unité de l’Italie vers 1860), d’autres datent l’origine du plat après la Seconde Guerre Mondiale quand les Alliés Américains demandaient à Rome un plat avec œufs et lard.
Ce qui est certain c’est que c’est un plat qui fait partie de la cuisine romaine. Les spaghetti peuvent etre remplacés par des pâtes courtes (rigatoni).
Voici la recette des Spaghetti alla carbonara et ses cacahuètes :

Les ingrédients pour 4 personnes :
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- 400 g de spaghettis,
- 200 g de lardons (ou pancetta: lard de poitrine),
- 4 oeufs,
- 3 gousses d'ail,
- 10 cl de crème fraîche épaisse,
- 4 cuillères à soupe de petites cacahuètes (dont 1 pour la décoration),
- 80 g de parmesan râpé,
- 1 cuillère à soupe d'huile,
- Sel et poivre du moulin.

La préparation :
Tout d'abord versez votre l'eau dans une grande casserole puis pesez vos pâtes.
Faites les cuire al dente dans la grande casserole remplie d'eau.
Faites bouillir l'eau et après quelques minutes déposez dedans une pincé de sel.
(il ne faut pas le faire dès le début sinon l'eau va prendre plus de temps à bouillir)
Ensuite pelez les gousses d'ail et mettez les dans un saladier.
Puis sur une planche à découper ajoutez à l'ail un peu de sel et après écrasez les gousses d'ail à plat avec la lame non tranchante d'un couteau.
Dans un saladier (ou cul de poule, ...), cassez les oeufs et battez les énergiquement avec un fouet.
Ajouter alors la préparation d'ail & de sel.
Puis versez la crème fraîche dans votre saladier (ou cul de poule, ...).
Mélangez bien votre mélange avec votre fouet et ajoutez ensuite le parmesan tout en continuant de remuer la préparation.
Déposez ensuite vos cuillères à soupe de cacahuètes.
Ensuite versez l'huile dans une poêle et laissez la chauffer quelques minutes.
Faites revenir alors dans l'huile les lardons(ou pancetta: lard de poitrine).
Quand les lardons sont bien dorés, baissez alors le feu.
Lorsque vos pâte sont bien (cuite al dente surtout! :) égouttez les.
Puis versez les pâtes dans une assiette creuse (c'est plus joli pur la présentation je trouve! :D).
Déposez votre crème aux oeufs & cacahuètes dans une poêle sur feu très très doux quelques secondes pour quelle épaississe (attention il ne faut pas que les oeufs cuisent afin qu'ils ne deviennent pas une omelette!! :P).
Déposez alors la crème sur vos spaghetti et puis les lardons(ou pancetta: lard de poitrine).
Ensuite poivrez un tout petit peu votre assiette de pâte alla carbonara et de cacahuètes.
Soupoudrez de reste de parmesan vos spaghetti alla carbonara et ses cacahuètes.
Et déposez quelques cacahuètes sur le dessus pour décorer! ;)

Et voila maintenant vous n'avez plus qu'à servir vos invités, votre famille, vos amis, ...