Couronne briochée à la banane & sucre Candi

Je vous présente la recette de ma délicieuse Couronne brioché à la banane et Sucre Candi!! :D Pour commencer je dois vous avouer que je n'avais jamais encore fait de brioche et sous n'importe quelle forme (je sais vous allez me dire: "encore une première"!). Disons que j' n'avais jamais trouvé l'occasion!
Mais bon il faut me pardonner car il y a tellement de jolies gourmandises à la fois sucrées (en particulier pour la grande gourmande que je suis) et salées à réaliser et je n'ai pas toujours le temps ...
C'est vrai que je n'ai pas commencé par une recette de brioche toute simple mais j'ai voulu essayer quelque chose de plus orignal et qui pourrait peut être même vous surprendre.
Et vous pouvez me faire confiance, cette délicieuse petite couronne briochée à la banane à été un véritable succès auprès de ma famille!

Le fait d'ajouter de la banane nous a permis d'abord de manger des fruits mais aussi de donner un petit plus très original à cette jolie brioche.
Vous pouvez l'accompagner d'une petite confiture d'abricots ou même d'un coulis de fruit rouge ou une crème anglaise (le meilleur accompagnement à mon goût!)

Et pour ceux qui n'aiment pas trop la banane et bien ne vous inquiétez pas car on ne sent presque pas le fruit.
Maintenant j'attends vos avis avec beaucoup beaucoup d'impatience!!! :D

Les origines : La brioche est une viennoiserie, à pâte levée et assez aérée, contenant du beurre et des oeufs.
La brioche serait née en Normandie au XVIe siècle. La pâte à brioche remonte au Moyen Âge, où l’on aurait fabriqué des pâtisseries ressemblant aux brioches actuelles.
La brioche en forme de couronne, est utilisée traditionnellement comme galette des rois en lieu et place de la galette à la frangipane.

Voici la recette de ma Couronne briochée à la banane :

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Les ingrédients pour 6 personnes :

- 2 bananes bien mûres,
- 1 citron,
- 4 oeufs,
- 180 g de sucre cassonade,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 300 g de farine (5 g pour le moule et 255 g pour la couronne briochée),
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1/2 cuillère à café de cannelle,
- 220 g de beurre (20 g pour le moule et 200 g pour la couronne briochée),
- 75 g de poudre d'amandes,
- 1 pincée de sel.

Les ingrédients pour la décoration :

- 3 cuillère à soupe de gelée d'abricot (ou confiture d'abricot mais ne pas prendre les morceaux),

- 4cuillère à soupe de sucre glace,

- 3 soupe de sucre Candi.

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La préparation :

Préchauffez votre four à 210°C soit thermostat 7.Pour commencer beurrez et farinez votre moule en forme de couronne. (vous pouvez bien sur utiliser un moule en silicone et donc cette étape ne sera pas nécessaire! :P)
Ensuite écrasez les 2 bananes avec une fourchettes et versez dessus le jus de citron et mélangez les 2 ingrédients afin que cela devienne de la purée.
Puis battez les oeufs et ajoutez la cassonades en continuant de remuer très rapidement afin que le mélange blanchisse et depuis un peu plus mousseux (car les oeufs pourraient cuire au contact du sucre).
Ajoutez ensuite votre sachet de sucre vanillé et mélangez à nouveau.
Incorporez au mélange sucre/oeufs la farine tamisé ainsi que votre levure chimique.
Ajoutez alors la pincé de sel et après la cannelle.
Mélangez bien le tout.
Faites fondre votre beurre au bain-marie ou dans votre micro onde et versez le à votre préparation.
Mélangez bien afin que le beurre s'incorpore parfaitement dans la pâte.
Incorporez alors à votre préparation votre mélange bananes/sucre et mélangez..
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Puis ajoutez la poudre d'amandes tout en continuant de mélanger votre pâte à brioche.
Versez ensuite votre pâte briochée à la banane dans votre moule en forme de couronne.
Parsemez alors votre pâte à brioche de sucre candi.
Et puis enfournez votre jolie couronne briochée à la banane & sucre Candi pendant 10 minutes à 210°C soit thermostat 7.
Pour finir baissez la température de votre four à 180°C soit thermostat 6 et poursuivez la cuisson de votre brioche à la banane pendant encore 30 à 35 minutes.
Démoulez ensuite votre couronne briochée et laissez la refroidir sur une grille froide.

Pour la décoration :

Pour la finition de votre couronne briochée à la banane couvrez la de gelée d'abricot (ou confiture d'abricot sans prendre les morceaux d'abricots).
Vous pouvez aussi parsemer le gâteau de sucre glace pour avoir une plus jolie présentation.

Bonne dégustation à vous !!! =D

Conseil : Si vous voulez varier vous pouvez aussi parfumez votre couronne briochée à la banane avec 5 cl de Rhum ambré ce qui se mélange parfaitement bien avec la banane! :P