" Quiche du dimanche " (tomate, jambon et sésame) :





Bonjour à tous! Ce soir je vous présente une recette toute simple mais délicieuse..
Pour les ingrédients, rien de plus simple! Quelques restes dans le frigo (dès de jambon, tomates, oeufs) et hop, le tour est joué! ;)
Je n'ai pas fait ma pâte moi même (contrairement à mes habitudes) mais j'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce.
Pour que les tomates ne donnent pas trop de jus je les ai faite chauffer dans une poêle avec un peu d'huile et du sésame.
Le sésame donne un petit goût plutôt agréable en bouche et se mélange très bien avec la tomate.
Bref, on s'est vraiment tous régalé! :)
J'espère que ma recette économique et rapide vous aura donné faim! Bonne soirée...
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L'origine de la tomate :

La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plante herbacée de la famille des solanacées, originaire du nord-ouest de l'Amérique du Sud, largement cultivée pour son fruit climactérique. Le terme désigne aussi ce fruit charnu, qui est l'un des légumes les plus importants dans l'alimentation humaine et qui se consomme frais ou transformé. La tomate est devenue un élément incontournable de la gastronomie de nombreux pays, et tout particulièrement en Grèce (72 kg par habitant/par an), Italie, Espagne et France (pour ce qui concerne les pays de l'Union Européenne). En France, on cultive 550 000 tonnes de tomates " de bouche ", principalement en Bretagne, Val de Loire, Nord-est et Méditerranée. En 2003, les Français en ont consommé un peu plus de 13 kg par personne.
La plante est cultivée, en plein champ ou sous abri, sous presque toutes les latitudes, sur une superficie d'environ trois millions d'hectares, ce qui représente près du tiers des surfaces mondiales consacrées aux légumes. La tomate a donné lieu au développement d'une importante industrie de transformation, pour la production de concentré, de sauces, notamment le ketchup, de jus et de conserves. ....

Composée de près de 95 % d'eau, la tomate est idéale pour garder la ligne. De plus, elle présente un faible apport calorique (15 kcal/100 g) et favorise l'élimination des toxines.

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La recette de la quiche  tomates, jambon et sésame :

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Les ingrédients pour 6 personnes :

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- 1 pâte feuilletée toute prête,

- 1 boîte de lait concentré non-sucré,

- 2 oeufs,

- 200 g de jambon en dés,

- 1 sachet de 100 g d'emmental râpé,

- 10 à 12 tomates coeur de pigeon,

- 1 cuillère à soupe de sésame,

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

- sel,

- poivre.

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.La préparation :

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte et gardez le papier sulfurisé en dessous.

Faites alors des petits trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette.

Puis versez le lait concentré non sucré dans un saladier.
Dans un petit bol, cassez les oeufs et battez les.
Incorporez les oeufs battus au lait concentré non sucré et mélangez bien.
Ensuite versez l'huile d'olive dans une poêle.

Ajoutez le sésame dans l'huile et mélangez le très brièvement avec l'huile.

 Coupez alors les tomates coeur de pigeon en petit dès et versez les dans le mélange huile/sésame lorsque l'huile est bien chaude.

Laissez chauffer à feu doux les tomates avec le sésame pendant 5 minutes.
(Il ne faut pas que les tomates soient compotées.)
Ensuite, incorporez les tomates à votre préparation ainsi que les dès de jambons.
Ajoutez le fromage râpé et mélangez le tout.
Puis versez votre garniture sur votre pâte feuilletée.
Mettez alors la "quiche du dimanche" dans votre four pendant 35 à 45 minutes.
(Au bout de 30 minutes surveillez bien votre quiche et déposez si nécessaire un papier alumininium afin que la quiche ne crame pas sur le dessus.)

Prochaine recette: Magret de canard, purée & frites de panais et sauce vinaigre balsamique, miel & noix ...