Far aux abricots et au rhum de Chritophe Felder (hyper rapide!) :

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous présente mon far aux abricots et au Rhum. Je me suis inspirée de la recette de Christophe Felder pour le magazine "Elle à table". Cela faisait déjà longtemps que je regardais cette recette.

Je ne regrette vraiment pas de l'avoir réalisé car ce far est dé-li-cieux et surtout très léger, contrairement aux recettes habituelles.

L'origine du Far Breton :

" Le « farz fourn » (far au four) en breton trouve son origine dans les gruaux salés qui autrefois étaient la nourriture de base de bien des Bretons. On trouve sa trace dans des écrits dès le XVIII ème siècle. Coexistent alors deux types de fars, le salé et le sucré.

Le far salé est fabriqué avec du blé noir et accompagne les viandes et le far sucré est dégusté en dessert. Si le far sucré se répand dans toute la France au milieu du XIXème siècle, il en est autrement pour le far salé qui reste dans le terroir breton. Les fars bretons sucrés fait partie intégrante des repas de fêtes familiales et religieuses, à ces occasions ils sont enrichis en beurre et en œufs.

Le far breton, recette traditionnelle et facile : Les fars ont l’avantage d’être très faciles à servir plus faciles qu’un flan puisqu’en cuisant une fine couche de pâte sèche se forme, pas besoin de faire une pâte brisée ou un pâte feuilletée, et la cuisson est pratiquement sans soucis. Souvent associé au flan, il s’en différencie par une consistance beaucoup plus dense.

A l'origine, le far breton est nature et ne comporte pas de pruneaux (qui ne poussent d'ailleurs pas aisément en Bretagne), aujourd'hui on peut en ajouter selon ses goûts. Au niveau des arômes à incorporer dans la pâte, cidre, rhum, fleur d'oranger ou vanille peuvent être les bienvenus. "
.

.

.

Recette du Far aux abricots et au Rhum de Christophe Felder :
.

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 120 g de farine,

- 100 g de sucre cassonade,

- 4 oeufs,

- 50 cl de lait entier,

- 1 bouchon de Rhum,

- 6 abricots

- 20 g de beurre (pour beurrer le moule et badigeonner le far).

.

La préparation :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

.

Versez la farine tamisée dans un saladier.

Ajoutez le sucre et mélangez l'ensemble avec un fouet.

Ajoutez 2 oeufs puis fouettez vivement pour obtenir un mélange homogène.

Puis ajoutez les 2 derniers oeufs un par en tout en les incorporant à la préparation.

Versez alors le lait petit à petit tout en mélangeant.

Ajoutez le Rhum puis mélangez de nouveau.

Beurrez un moule à manqué.

Lavez et dénoyautez les abricots puis répartissez-les dans le moule.

Versez la pâte par-dessus avec une louche pour éviter que les abricots ne remontent à la surface.

Faites cuire 25 à 30 minutes, le far doit être bien doré sur tout le pourtour.

A la sorti du four, badigeonnez le far avec du beurre et laissez-le légèrement tiédir avant de le déguster.

.

.

Bonne dégustation ! :)

Prochaine recette: Entremets fromage blanc-chocolat blanc, abricots-pistaches ...