Boulettes de poulet au curry & lait de coco

Bonjour à tous! =) Aujourd'hui je vous présente la recette de mes boulettes de poulet au curry & lait de coco. J'ai toujours voulu réaliser mes propres boulettes car j'adore ça (mais je n'ai jamais trouvé le temps)! Il y a quelques jours j'ai acheté le "elle à table" qui est d'ailleurs génial et puis j'ai vu un article sur les boulettes.
Et en voyant ces jolies photos de boulettes d'agneau, de poulet ou encore de poisson et bien je me suis dit que l'occasion était parfaite pour me lancer! :P J'ai d'abord choisi la recette des boulettes de poulet puisque habituellement j'en mange au boeuf ou à l'agneau.

J'ai également choisi cette délicieuse recette parce que j'adore le curry et qu'en faisant l'article celà me permettrait de mieux connaître les propriétés de cette belle épice!! ;)
Ensuite pour passer à la dégustation ce fût un véritable succès!

La phrase la plus répétée était: "Clémence, puis-je en reprendre quelques-unes?!" :P
Ça m'a donc fait très plaisir et je suis tout à fait partante pour une nouvelle recette de boulettes!

J'attends vos impressions sur ma recette des boulettes de poulet au curry & au lait de coco avec impatience!!....

Les origines du curry :
-Le curry n'est pas une épice mais un mélange d'épice qui sert de condiment principalement au plat dont il porte le nom. On retrouve la recette du curry dans un livre de cuisine datant du Ve siècle av. J.-C. Cet auteur indien étudie la nourriture qui est préparée par les prêtres pour être offerte aux dieux dans les temples. Durant le festival consacré au dieu Shiva, chaque famille se devait d'apporter un plat de curry au temple et les prêtres partageaient cette nourriture avec la déesse.
Le curry, tel que décrit il y a 2 500 ans, n'a pas changé. Sa recette de base est immuable. Autour de l'an 1, le poète Bhagavad Gita déconseilla l'absorption du curry car cette nourriture est sujette, affirma-t-il, à réveiller les passions et l'humeur querelleuse mais le curry était déjà trop ancré dans la tradition et il y est demeuré jusqu'à ce jour la base de la cuisine indienne.
- Si la base du mélange est la même, le dosage, le nombre de composantes peuvent varier d'une caste à l'autre, d'une région à l'autre. Curryon l'usage, on modifiera pour mieux assaisonner une volaille, un poisson ou un légume. .- Ainsi, il existe des curries :
¤ doux - on ajoute souvent des amandes broyées, de la noix de coco, etc.,
¤ semi-forts,
¤ et forts - avec ajout de poivre et de piment.
............

Voici la recette des Boulettes de poulet au curry & au lait de coco :

- 600 g aiguillettes de poulet sans leur peau,
- 2 oignons,
- 1 gousse d'ail,
- 1 bouquet de coriandre,
- 1 petite piment vert,
- le jus d'un citron vert,
- huile d'olive,
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry,
- 30 cl de lait de coco,
- 1 verre d'eau
- poivre,
- sel.

.

Pour la préparation :

Pour commencer épluchez les oignons et coupez les en petites dès.
Epluchez ensuite la gousse d'ail, écrasez la avec un couteau et enlevez le germe qui est à l'intérieur.
Puis déposez les aiguillettes de poulet dans un mixeur et hâchez les.
Ajoutez aux aiguillettes de poulet les oignons et l'ail hâchés.
Découpez alors une petite partie du piment vert (environ la moitié) et enlevez les pépins qui se trouvent à l'intérieur.
Puis découpez en tous petits dès la partie du piment vert et déposez les dans le mixeur électrique.
Ensuite découpez la moitié du bouquet de coriandre, ciselez la et incorporez la avec les autres ingrédients pour les boulettes.
Coupez alors un citron vert en deux et récupérez en le jus.
Versez le jus du citron vert dans la préparation des boulettes de poulet.
Puis ajoutez le poivre et le sel.
Faites alors retourner votre mixeur électrique afin que tous les ingrédients de vos boulettes de poulet se mélangent bien entre eux.
Pour fini, façonnez avec votre pâte au poulet des boulettes.
Ensuite versez l'huile dans une grosse cocotte.
(Si elle n'est pas assez grande utilisez un poêle en plus de la casserole juste pour que le boulettes cuisent bien et ne se collent pas entre elles.)
Puis versez les boulettes de poulet dans la cocotte.
Laissez les boulettes de poulet cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

..

.

.

.

.

.

.

.

..

.

Soupoudrez alors les boulettes de poulet/coriandre de curry.
Puis mouillez juste après avec le lait de coco dans votre cocotte.
Incorporez ensuite un verre d'eau.
Salez et poivrez de nouveau vos boulettes de poulet et mélangez les bien avec le curry, le lait de coco et l'eau.
Ensuite coupez en dès très fin une autre partie du piment vert et enlevez les pépins.
Puis versez les petits dès de piment vert dans la cocotte avec la sauce au lait de coco & au curry.
Pour finir laissez mijoter votre cocotte pendant 30 minutes.
Servez vos boulettes de poulet au curry & lait de coco avec du riz ou des pâtes.

....

Bonne dégustation!!! :-)

Les ingrédients pour 6 personnes :