Cookies au chocolat blanc & noix de coco (Laura Todd)

Bonjour à tous! =)
Aujourd'hui je vous présente la délicieuse recette de mes cookies au chocolat blanc et à la noix de coco râpée!
Je me suis inspirée de la recette de Laura Todd car pour moi elle fait les meilleurs cookies au monde! ;)
J'ai découvert sa boutique pour la toute première fois dans les Galeries Lafayette hommes en allant voir les mannequins Calvin Klein (qui n'ont d'ailleurs pas pu venir à cause du volcan réveillé en Islande).
Enfin ça c'était pour la petite histoire et donc pour en revenir aux cookies j'ai modifié quelque peu la recette au niveau du sucre puisque j' ai mis 2 sucres différents, de la vanille mais aussi au niveau du dosage des pépites de chocolat blanc et de la noix de coco râpée.
Enfin ne vous inquiétez pas le dosage des pépites était parfait! =)
Ainsi je confirme: sa recette de cookies est vraiment fabuleuse!
C'était magique à chaque bouchée! :P Je les avais préparés pour des amis et on a tous adoré!
Le seul problème?! 33 cookies ce n'était vraiment pas suffisant compte tenu du succès qu'ils ont eu.
Je vous conseille vraiment d'essayer la recette! Vous ne le regretterez pas j'en suis sûre! ;)
J'attends vos commentaires à propos de mes cookies au chocolat blanc et à la noix de coco avec impatience!

L'historique de Laura Todd :Laura Todd a vraiment existé. Celle qui va devenir une célèbre « mamie gâteaux » est née en Autriche à la fin du 19ème siècle. Encore enfant, elle quitte l'Europe et s'installe avec sa famille au cœur de l'Amérique. Comme beaucoup de petites Américaines, elle se régale de cookies, brownies et muffins, ces pâtisseries traditionnelles qui fleurent bon le beurre frais, le sucre de canne, la vanille et le chocolat.
Passionnée de cuisine, Laura Todd crée ses premières recettes de cookies en 1929. Leur réputation d'excellence dépasse vite le cadre de la petite boutique qu'elle possède alors à Glen Ellyn, dans l'Illinois. En 1933, c'est la consécration et le début d'une vraie saga gourmande : Laura Todd remporte le premier prix de la grande foire universelle de Chicago avec son cookie aux noix, raisins, cannelle et flocons d'avoine. Baptisé « the Special 1933 ».
En 1983, les cookies Laura Todd sont « voted n°1 » par un jury de journalistes américains. Pour le San Francisco Examiner, ces cookies sont « probably the best cookies in the world » (sans doute les meilleurs cookies au monde).
Mais aujourd'hui, la société Laura Todd est exclusivement française.
..... Voici la recette des cookies au chocolat blanc & noix de coco :

Les ingrédients pour 30 cookies :
- 250g de beurre,
- 1 oeuf,
- 175g de sucre en poudre (blanc),
- 175g de sucre roux,
- 300g de pépites de chocolat blanc,
- 375g de farine,
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide,
- 75g de noix de coco râpé.

La préparation :
Préchauffez votre four à température moyenne (environ 135°).Pour commencer laissez ramollir votre beurre pendant environ 1 heure. Puis dans un grand récipient rond (cul de poule, ...) déposez le beurre ramolli.
Versez ensuite le sucre blanc ainsi que le sucre cassonade (brun).
Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble beurre/sucre soit homogène.
Puis ajoutez l'œuf battu à votre préparation beurre/sucre.
Versez alors une cuillère à soupe de vanille liquide dans votre pâte à cookies.
Mélangez de nouveaux et toujours avez votre fouet (ou, à défaut une fourchette).
Coupez alors votre chocolat blanc sous forme de pépites si ça n'est pas déjà fait.
Versez ensuite les pépites de chocolat en une seule fois dans votre saladier (cul de poule, ...).
Mélangez vos pépites dans la pâte à l'aide d'un fouet.
Puis versez la farine que vous incorporez peu à peu en mélangeant à l'aide d'un fouet (ou, à défaut, d'une fourchette).
Ainsi votre pâte est prête dès que votre pâte à cookies est homogène. ...
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- Ensuite pour former les cookies :
Préparez à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g. pièce.
Puis déposez les boules sur une feuille de cuisson ou sur une plaque en silicone disposée sur la plaque du four.
Aplatirez ensuite légèrement sur vos boules de pâte à cookies.
Et finalement déposez une petite poignée de noix de coco râpée sur chacun de vos cookies.
Maintenant il ne vous reste plus qu'à les cuire (au four) pendant 15 à 20 minutes.
Vos cookies seront alors tièdes et parfaitement délicieux.

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Je vous souhaite une excellente dégustation! =)