25 avr. 2010

Marbré Cacao-Vanille


Bonjour à tous! Je suis désolée pour le retard mais je n'étais pas chez moi alors je n'ai pas pu mettre mon blog à jour.
Concernant le marbré, j'ai toujours aimé ce gâteau mais malheureusement je n'avais jamais trouvé le temps d'en faire un.
Puis un mercredi, j'ai décidé de m'y mettre..
Ce fut une belle réussite puisqu'ils étaient tous ravis et moi y compris! Ce marbré et parfaitement aéré et mousseux comme il faut.
Je vous conseille vraiment de le réaliser car ça n'est pas très compliqué à faire et encore moins à déguster!
J'ai hâte de connaître vos impressions à propos de mon marbré Cacao-Vanille! =)

Les origines que cacao :
Originaire des forêts tropicales de l'Amérique centrale, le cacaoyer était cultivé par les Mayas et les Aztèques. Ces peuples appréciaient cet aliment qui était consommé sous forme de breuvage appelé " chocolatl " (eau amère). Ce breuvage était préparé à l'aide de fèves de cacao (cacahuatl) grillées et broyées sur des pierres brûlantes. La pâte obtenue était chauffé puis mélangée avec de l'eau, on y ajoutait de la vanille, du poivre, de la cannelle, de l'anis, etc... Cette boisson était reconnue nourrissante, fortifiante et aphrodisiaque.
Les Mayas et les Aztèques utilisaient le cacao comme monnaie d'échange. Les paiements des impôts et les achats d'esclaves notamment, d'effectuant en fèves de cacao.
Christophe Colomb fut le premier européen à découvrir le cacao en juillet 1502 sur la petite île de Guanaja (actuel Honduras), mais il n'attacha aucune importance à ces "amandes".


.Voici la recette du Marbré Cacao-Vanille :
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Les ingrédients pour 6 personnes :
-6 oeufs,
- 300 g de farine
(+ 1 cuillère à soupe pour le moule),
- 1 sachet de levure chimique,
- 200 g de sucre semoule,
- 250 g de beurre
(+ 20 g de beurre pour le moule),
- 100 g de cacao en poudre,
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide,
-2 pincée de sel.


La préparation :Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Pour commencer faites ramollir le beurre dans le mico-onde ou sur feu doux.
Ensuite dans un cul de poule (saladier) casser un oeuf puis 5 jaunes d'oeufs.
Battez alors l'oeuf et les jaunes d'oeufs.
Puis incorporer aux oeufs le beurre ramolli.
Ajouter ensuite la farine tamisée ainsi que la levure.
Incorporez alors à votre préparation une pincée de sel.
Ensuite séparez votre mélange oeufs/beurre/farine/levure/sel en deux dans deux jattes.
Versez alors dans un saladier le cacao en poudre et dans l'autre saladier la vanille liquide.
Puis montez les cinq blancs en neige grâce au batteur électrique et une pincée de sel.
Ensuite incorporer la moitié des blancs en neige dans la préparation au cacao en poudre et l'autre moitié dans la préparation à la vanille liquide.
Mélangez alors les blancs en neige avec les pâtes à l'aide d'une maryse.
Puis beurrez votre moule en forme de cercle et farinez le.
(Moi j'ai choisi un moule en forme de cercle et en métal mais vous pouvez très bien utiliser un moule en silicone et donc ne pas rajouter de beurre et de farine).


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Déposez ensuite les pâtes par cuillerées de cacao en poudre puis de vanille liquide.
Renouvelez l'opération en alternant une cuillère de pâte de vanille liquide puis une cuillère de pâte de cacao en poudre dans votre moule beurré et fariné.
(Allez de la gauche vers la droite).
A l'aide de la pointe d'un couteau très fin mélangez les deux pâtes (cacao en poudre et vanille liquide), mais sans insister pour marbrer.

Baisser la température du four à 180°C thermostat 6.
Glisser alors le moule en forme de couronne, cercle, ect dans le four.
Faites cuire le marbré cacao-vanille pendant 45 minutes.
Ensuite laissez le marbré tiédir pendant 15 minutes.
Puis démoulez gâteau sur une grille froide.
Placer enfin votre marbré cacao-vanille sur un plat et servez le dès qu'il a refroidi.

Un petit conseil : Vous pouvez également le servir avec un coulis de votre choix (chocolat, ...) ou même avec une crème anglaise (puisque c'est à la vanille).


Bonne dégustation !!! =D

67 commentaires:

ManueB a dit…

Hummm je veux bien une tranche avec mon ptit café....
Ton marbré est très beau !!!

bonne journée
manue

Anonyme a dit…

Oh tu as un site de cuisine :) ♥

Agathe (de Burghausen)

Pillow Kitchen a dit…

Il n'en reste pas une seule petite part... c'est normal ! Ton gâteau a l'air tout simplement succulent ! En plus il est superbe, alors pas possible d'y résister ! Bon dimanche ! Bises !

lolo a dit…

il est superbe! belle réussite! bisous

une cuillère pour les délices a dit…

ohhh merci beaucoup agathe pour ton passage! =)
Je t'aime <3

christine a dit…

Il est magnifique ton marbré et bravo pour tes jolies photos!!!

Lilie a dit…

Un grand classique de mon enfance dont je ne me lasse pas... Bravo, le tien est superbe !

cannelle68540 a dit…

je raffole des marbrés...celui ci est très beau!

Sylvie a dit…

Ton marbré est superbe et a l'air bien aéré !
Bon lundi ;o)

ana a dit…

coucou!
ton marbré est très joli!il a l'air moelleux!et tes photos, vraiment chouette!bises et bonne journée!

Val a dit…

ça! tout le monde l'aime, hi!!! Bisous

Pauline a dit…

Comment résister à un marbré?!!! ^^

Maiwenn a dit…

Il est superbe : c'est le gâteau préféré de ma pépette et comem j'aime bien tester toutes les recettes, je note la tienne. Bonne journée, bises !

Miamana a dit…

De jolies vagues de gourmandise, bravo ma belle!!!

Alazais a dit…

Dommage qu'il n'y en ai plus, sinon moi aussi j'en prendrais bien un bout!!
J'ai fait souvent c'est un régal!
Bises

Doria a dit…

Un très beau marbré qui me plait beaucoup !
Je te souhaite un très bon lundi,
Bisous, Doria

stefania.confidential a dit…

deliziosa...,brava

christele a dit…

c' est l'heure du 4 heures je prendrais bien un morceaux de ton marbrè il est magnifique bonne soirèe

cuisineplurielle a dit…

idéal pour le teatime

sophie a dit…

Salut ma clémence,

Trés joli gateau comme d'hab, rien à redire. Il devait être très bon. De mon côté quand je fais un marbré je mets du chocolat à cuire mais le résultat doit être identique.
Biz
sophie

les myrtilles a dit…

Il est superbe ce marbré très réussi ! Bonne soirée !

alaro a dit…

un classique qui a tjrs un grand succès à la maison ! ;-))

jeannice a dit…

hum j'adore les marbrés, pour moi sa sera crème anglaise =D
bisous la mi$$

Pascaline a dit…

Il est superbe! C'est un gâteau que mes enfants adorent!
Bonne soirée

Biscottine a dit…

Humm le bon marbré!

celiane82 a dit…

C'est vraiment très bon ce cake marbré, mes enfants adorent !! bises :)

Cathy's Delights a dit…

Il est tout simplement superbe.
Comment y résisiter ???
Très belle journée

une cuillère pour les délices a dit…

Merci beaucoup pour vos adorables messages! =)
Merci "sophie" pour ton astuce avec le chocolat! ;)
Bisous & Bonne journée à tous

stef de fla a dit…

Ben enfin! C'est vrai que je me demandais ce que tu faisais. Merci pour ce beau marbré!

~nancy a dit…

Il est parfait!!!!!!!

Bonne semaine ma mignonne:)

annebetty a dit…

Il faut que j'essaie cette recette , peut être mercredi tiens pour les enfants , car la derniére fois le mien était trop sec voir étouffant ! alors je te dirais comment le tiens a plus à mes monstres!
bises

AU-FOURNEAU a dit…

un tres beau marbré que je testerai
bisous

delices eyes a dit…

Il est superbe!!!
Bonne journée

sagweste a dit…

moi je mangerais ça nature juste a deguster comme ça...miammm
biosu
sag

hellenique a dit…

Super! Moi aussi j'adore le gâteau marbré et il y a une éternité que je n'en ai pas fait, tu me donnes envie! Bises.

Asmali a dit…

je te piquerais bien une p'tite part!maim
bonne soirée miss
bisous

GourmanDenise a dit…

Très belle réalisation. J'aime beaucoup, moi aussi, faire ce gâteau qui régale toute la famille.
A bientôt et merci de ta visite.

une cuillère pour les délices a dit…

Oh merci beaucoup "annebetty"! =)
J'ai hâte de connaitre le résultat!
Bisous & Bonne soirée

clquipopotte a dit…

Et si nous goutions marbré tous ensemble ...
CLquipopotte♥♥♥

une cuillère pour les délices a dit…

Oui pourquoi pas! :D
Bisous & Bonne soirée! <3

tasteofbeirut a dit…

Ton marbré est vraiment beau et très alléchant!!!!

Ophélie a dit…

MAGNIFIQUE! Miam il est vraiment superbe =)

Milooo a dit…

Superbe tout simplement, ce marbré est une vraie réussite, il me rappelle ceux de mon enfance ;) je t'en piquerais bien un échantillon pour accompagner ma tasse de café :)) merci pour le partage et bravo pour ce superbe marbré délicatement chocolaté

Sweet Salty a dit…

c'est une beau marbré !

Bises
Dan

Fimère a dit…

c'est normal qu'il n'en reste plus rien!!!!
visuellement il est magnifique et côté gustative il doit être excellent, bravo à toi
bonne journée

Audrey a dit…

Nous aussi on adore ce gateau !! merci bcp pour ta recette !!

ann ju a dit…

il en reste une petite part pour la gourmande que je suis bisous

BenCo a dit…

Un tel marbré ... c'est Papy Brossard qui doit se retourner dans sa tombe ! Très jolie réalisation

Elisabetta a dit…

delizioso dolce,cherie!!!molto brava,complimenti!!tanti baci e felice giornata^;^

Nadji a dit…

Très réussi. La marbrure est très jolie.
Bravo et à bientôt.

Sophie a dit…

Cette cake est vraiment fantastique!!

Classique et merveilleuse!!

MMMMMMMMMM,...lovely dessert!

lunefantasy a dit…

que de souvenirs, je devais avoir euh........ton âge que ma maman me régalait déjà de marbré et aujourd'hui c'est "toi qui me donne la béquée" avec ce cake qui est ravissement
bravo à toi

samia a dit…

tes superbes photos mettent tellement bien en valeur ta recette de marbré.
Biz,samia.

Babeth59 a dit…

aussi beau qu'il doit être bon ce gâteau!....j'en prendrais bien un petit morceau!

~Lexibule~ a dit…

Quel joli marbré!! Je suis à tout coup sous le charme devant tes si belles photos qui pour moi sont dignent des plus grands magasines;)

Bonne soirée ma Chère Clémence:))xxx

pommes cannelles a dit…

A quel moment je peux passer pour goûter ton très beau marbré ???

une cuillère pour les délices a dit…

Quand tu veux! =)
Merci à tous... <3

Mélanie a dit…

Bonsoir,
j'ai une belle surprise ce soir, grâce à ton commentaire laissé sur mon blog, je découvre le tien! et franchement bravo il est magnifique comme ce marbré!
bonne soirée,
Mélanie

Yolande a dit…

j'en prendrais bien une petite part...
bizzzzz

Océane a dit…

c'est la grande mode des marbrés, j'en vois sur tous les blogs que je visite, il va falloir que je m'y mette !

Milie a dit…

il a l'air bon !! et en plus tes photos sont superbes !
bravo !

Moka a dit…

Je découvre ton blog grâce à ton commentaire sur le mien. Joli univers également... Au plaisir.
Moka

M. a dit…

La marbrure est vraiment très réussie, ça n'a rien à fort avec son cousin industriel aux acides gras hydrogénés! =)

P'tites Bulles a dit…

J'adore les marbrées! Le tiens est vraiment très beau en courronne!

Isabelle a dit…

Quel magnifique marbré! Il a l'air délicieux et tendre, un délice.

Luthine a dit…

Je découvre ton joli blog avec bonheur ! Ton univers me plait !
Gros bisous à toi !

Séverine a dit…

Parfait il est beau et j'en croquerais bien un bout!