Crumble brugnons, pistaches & miel pour le " KKVKVK #36 " :)

Bonjour à tous! =)

Aujourd'hui je vous présente ma toute nouvelle recette sucrée: mon Crumble brugnons, pistaches & miel.
J'ai réalisé cette recette car je souhaitais participer au concours organisé par Je dis M. sur son blog.
[Il s'agit du " KKVKVK #36 ".]

Au départ je ne savais pas bien à quoi allait être ce crumble...
Puis ayant plusieurs brugnons qui commençaient à devenir mûres chez moi, j'ai alors décidé de les utiliser dans ma recette. 
Il me restait aussi quelques pistaches non salées donc j'ai décidé d'ajouter à ma pâte au crumble.
(L'association brugnons/pistaches ne pouvait qu'être interessante...)

Pour sucrer un peu mes fruits j'ai ajouté du miel au tout dernier moment.

Enfin, cette recette réalisée dans l'instant a eu un véritable succès!

Tout le monde s'est régalé. Alors voilà pourquoi je l'ai utilisée pour le concours. :)

Je me suis inspirée pour la base crumble du magasine "elle" et je compte bien recommencer mais cette fois-ci avec d'autres ingrédients... :D

Pour finir, j'espère que cette recette vous aura donné faim et que les membres du jury auront un avis positif (tout comme ma famille...). :')

Passez une délicieuse soirée...

..

Les origines du brugnon :

Le brugnon est le fruit du brugnonier (Prunus persica var. nucipersica), une variété de pêcher. C'est une drupe qui se distingue des pêche, nectarine et pavie par sa peau sans duvet et son noyau adhérent. La chair du brugnon est blanche ou jaune selon les variétés, sa peau présente une couleur rouge-orangé tirant sur le bordeaux.

Au milieu du XIXème siècle, le terme brugnon était utilisé pour dénommer toutes les pêches lisses. Le mot nectarine est entré dans la langue française à partir de l'anglais.

Le terme brugnon est alors utilisé lorsque le noyau adhère à la chair, tandis que le terme nectarine est utilisé lorsque le noyau est libre. En anglais, et dans d'autres langues, seul le terme nectarine existe, indépendamment de l'adhérence du noyau.

Le brugnon, que l'on confond souvent avec la nectarine, proviennent d'arbres issus du pêcher et créés par le génie humain.

Il n'existe pas de nectarinier, ni de brugnonier à l'état sauvage.

- Saison idéale : mai à fin septembre -

- Apport énergétique : 40 Kcal pour 100 g -

.

.

.

.

.

La recette de mon crumble brugnons, pistaches & miel :

.

.
.

Les ingrédients pour 6 personnes :

 

La pâte à la pistache:

- 100 g de beurre,

- 100 g de farine,

- 100 g de pistaches,

- 100 g de sucre cassonade.

La garniture :

- 6 brugnons,

- 6 cuillères à soupe de miel.

La présentation :

- 12 pistaches.

.

.

.

.

.
.

.
.

La préparation :

Pour la pâte à la pistache :

Pour commencer, déposez les pistaches non salées dans le récipient du robot.

Mixez les pistaches jusqu'à l'obtention d'une poudre.

Ensuite, coupez le beurre froid en morceaux.

Déposez les dès de beurre froids dans le récipient du robot.

Puis ajoutez la farine tout en la tamisant ainsi que le sucre cassonade.

Mixez votre préparation coups-sur-coups jusqu'à ce que vous obteniez une pâte similaire à de gros grains de sables.

Déposez la pâte à la pistache dans du papier sulfuriez et roulez la en forme de boudin.

Mettez cette base de crumble/pistache au réfrégirateur pendant 1 heure.
.

Pour la garniture :
Préchauffez votre four à 180°C.

-

Pelez les brugnons, dénoyautez-les et coupez-les en dès.

Beurrez alors vos petites moules.
Déposez les dès de brugnons dans le fond de vos ramequins.
Recouvrez vos dès de fruits de miel (environ 1 cuillère par ramequin, en fonction de sa taille).
-
Puis sortez la pâte à la pistache du réfrégirateur.
Faites en des tranches épaisses à l'aide d'un couteau.
Concassez les très brièvement en forme de gros grains de sables.
Déposez alors ces morceaux de pistache sur votre préparation brugnons/miel.

Puis enfournez les crumble pistaches, brugnons, miel dans le four pendant 30 à 40 minutes à 180°C.

Bonne dégustation! :)

Prochaine recette : Le goûter des enfants (concours) ...