Financiers au thé vert matcha et confiture de fraises :

Voici la recette de mes financiers que j'ai réalisée au moins 10 fois !!

L'association du thé vert matcha avec la confiture de fraises est à tomber!

Sinon j'ai l'habitude d'utiliser des framboises et non de la confiture de fraises.

L'origine des financiers :

" Le financier est une pâtisserie contenant de la poudre d'amande. Elle est parfois étiquetée visitandine dans certaines pâtisseries qui ont conservé l'appellation traditionnelle.

Selon la légende, cette pâtisserie aurait été inventée par un pâtissier français – appelé Lasne – pour régaler les financiers sans qu'ils ne se salissent les mains.

Les financiers étaient à l'origine de petits gâteaux ovales préparés par les sœurs de l'ordre des visitandines. Les Suisses ont ensuite adapté la recette en leur donnant une forme de lingot, et en les rebaptisant financiers. "

Financiers au thé vert matcha et confiture de fraises :

y

Les ingrédients pour 15 à 18 financiers:

- 175 g de sucre glace,

- 150 g de blanc d'oeufs,

- 150 g de beurre doux,

- 50 g de farine,

- 90 g de poudre d'amande,

- 10 à 13 g de thé vert matcha (en fonction de votre goût)

- confiture de fraises,

- 1 pincée de sel ou jus de citron.

j

La préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

c

Pour commencer, versez le sucre, la farine tamisée et la poudre d’amande tamisée dans un saladier.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel ou un peu de jus de citron.

Incorporez-les à la préparation en 2 fois à l'aide d'une maryse.

Faites cuir le beurre doux dans une poêle jusqu'à obtention d'une couleur noisette, puis le mélanger à l'ensemble.

Beurrer des petits moules individuels, puis disposer la pâte à financier à l'intérieur.

Déposez à l'aide d'une cuillère à thé, deux petites goûtes de confiture de fraises.

 Puis enfournez pendant 15 à 20 minutes vos financiers au thé vert matcha et à la confiture de fraises.

Démoulez les financiers et les poser sur assiettes.

Laissez-les tiédir puis dégustez-les ensuite.

H

Prochaine recette : Ma bûche au citron/pistaches ...