Brioche huile d'olive, sésame et sucre en grains :

Bonjour à tous!

Aujourd'hui je vous présente ma toute première recette de brioche à l'huile d'olive, sésame et sucre en grains.

C'est la première brioche que j'aie réussie car celle de Pierre Hermé n'était pas montée (probablement parce que je n'avais pas utlisé la bonne poudre levante).

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur elle à table: ici.

La brioche est vraiment déliceuse! Il faut biensûr apprécier l'huile d'olive car elle remplace le beurre dans cette brioche.

Je vous conseille de l'essayer parce qu'elle est tellement bonne avec une bonne confiture!

(Pour moi c'est de la confiture abricot alégée.)

Je vous souhaite une très bonne dégusation! :)
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L'origine de l'huile d'olive :

L'huile d'olive est la matière grasse extraite des olives (fruits de l'olivier) lors de la trituration dans un moulin à huile.

L'huile d'olive est connue depuis la plus haute antiquité : les Grecs anciens et les Romains l'utilisaient déjà pour leur cuisine (à l'origine de la cuisine méditerranéenne) et pour leurs produits cosmétiques, ainsi que les Hébreux pour allumer leur chandelier.

Elle a des propriétés bénéfiques pour la santé, notamment sur le plan cardio-vasculaire et elle permet de lutter contre le cancer du sein. Par rapport aux autres acides gras insaturés, l'huile d'olive est assez stable à la cuisson.

La France importe plus de 95 % de sa consommation, environ 90 000 tonnes, principalement d'Espagne, d'Italie et de Grèce.

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Brioche huile d'olive, sésame et sucre en grains :

Les ingrédients pour 1 brioche :

- 1,3 dl de lait,
- 550 g de farine,

- 80 g de sucre en poudre,
- 2 oeufs,
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame,
- 1 bouchon de vanille liquide,

- 1 carré de levure de boulanger
1/2 cuillère à café de sel
- 1,5 dl d’huile d'olive,

- 1 jaune d’oeuf,
- sucre en grains.

 La préparation :

Pour commencer, faites tiédir le lait. (environ 45°C)

Puis délayez le carré de levure dans le lait tiède pendant environ 15 minutes.
Mettez la farine tamisée dans un grand bol.
Ajoutez le sucre, les oeufs un à un, la levure gonflée dans le lait puis le sel.

(Il est mieux de ne pas mettre la levure et le sel en contact au départ.)

Incorporez alors les graines de sésame, la vanille liquide et, enfin, l’huile d'olive.

Malaxez bien tous vos ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène.

Allumez ensuite le four à 200 °C (thermostat 6 1/2).

Laissez alors reposer la pâte à brioche pendant 30 minutes afin qu’elle gonfle.
Partagez la pâte en trois parts égales puis déposez les 3 parts dans un moule  cake en silicone (ou dans un moule à cake beurré et fariné).

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-la brioche de jaune d’oeuf battu.

 Parsemez-la de sucre en grains.
Puis glissez la brioche au four pendant 20 minutes.

Si elle n'est pas assez cuite, déposez un feuille de papier sulfurisé sur la brioche et enfournez-la pendant 10 minutes environ.

Sortez la brioche à l'huile d'olive et au sésame du four puis laissez la refroidir.

Maintenant vous n'avez plus qu'à la déguster nature ou avec de la confiture, pâte à tartiner, etc.

Bonne dégustation! =)
Je remercie énorément Chloé du blog les gourmandises de Chloé pour avoir réalisé la recette de mes religieuse PM, crème pâtissière à la framboise et glaçage au chocolat blanc.
Je vous conseille d'aller faire une visite sur son délicieux blog ici! =)

J'aimerais participer au magazine #2 Yummy avec cette recette. Voici le logo:

Prochaine recette : Sablé sarrasin, confit d'oignons, légumes au miel et quenelle de chèvre...