Carrés pistaches, amandes et pommes au miel d'acacia :

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Bonjour à tous! Voici une recette très facile à déguster et parfaite avec un thé, café, etc.
J'ai une nouvelle fois utilisé ma pâte à pistache (dénichée chez G. Detout) car depuis que je l'aie achetée je ne m'en sépare plus!
J'ai hâte de lire vos impressions ...
Je vous souhaite un très bon week-end de Pâques !
L'origine du miel d'acacia :

Miel d'acacia est recherché pour sa finesse, sa délicatesse. Il est de couleur jaune pâle et provient généralement d'Ile-de-France, de Hongrie.
Sa conservation est limitée. Ce miel doit être gardé à l'abri des odeurs et dans un lieu frais

 Le miel de robinier dit "faux-acacia", vendu comme miel d’acacia, à saveur douce, est liquide, clair et ne cristallise qu'au bout de quelques années.

Le miel renferme moins de calories que le sucre (64 calories contre 84 pour 20 g). Son index glycémique varie d'une espèce à l'autre (32 pour le miel d'acacia et 80 pour le miel mille fleurs) tout en ayant une incidence plus faible sur le taux de sucre sanguin que le sucre ou le saccharose.

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Carrés pistaches, amandes et pommes au miel d'acacia :

Les ingrédients :

- 170 g de beurre mou

( + 20 g pour le moule),

- 200 g de farine

( + 20 g pour le moule),

- 150 g de poudre d'amandes,

- 80 g de sucre en poudre,

- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache,

- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia,

- 2 pommes

- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées.
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La préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, déposez le beurre mou (et non liquide) avec le sucre.

Ajoutez la farine tamisée et la poudre d'amandes.

Mélangez avec les doigts jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux.

Puis, beurrez et farinez un moule à tarte rectangulaire.

Divisez la pâte en 2.

Étalez la moitié de la pâte à la main, en la tassant bien.

Découpez, épinez puis découpez des tranches de pommes.

Répartissez les tranches sur la pâte à la pistache.

Versez les filets de miel sur les pommes.

Recouvrez-les comme un crumble avant le restant de pâte.

Déposez les amandes effilées.

Mettez le plat au four pendant 35 minutes jusqu'à ce que le rectangle soit bien doré.

Laissez-le refroidir, démoulez-le et coupez-le en carrés.

Vous n'avez plus qu'à servir.
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Je remercie vivement Babeth du blog "Babeth cuisine" pour avoir réalisé ma Brioche huile d'olive, sésame et sucre en grains.
Je vous conseille d'aller faire un tour sur son très joli blog .. ;)

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Bonne dégustation! :)

Prochaine recette: Madeleines violettes et amandes ...