Crozetto aux courgettes, crème de coco et parmesan :

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Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vous présente une recette totalement revisitée. Je souhaitais faire un risotto lundi midi en rentrant des cours (ce qui est rare puisque je mange à la cantine) mais il ne me restait plus de riz Arborio.

Après 2/3 minutes à chercher quelque chose de gourmand dans mon placard, j'ai finalement trouvé une boîte de Crozets de Savoie. Et là, c'était parti! Un peu de crème de coco, le restant de parmesan, les 2 dernières courgettes, et me voici dans la réalisation de mon "Crozetto"!

L'origine des Crozets de Savoie :

Les crozets sont une variété de pâtes alimentaires spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un couteau-hachoir spécifique.

(Elles sont fabriquées selon la méthode artisanale du laminage.)

L'ingrédient principal est traditionnellement la farine de sarrasin, mais elles sont également fabriquées à base de farine de blé dur.

La recette traditionnelle savoyarde consiste à incorporer aux pâtes égouttées des lamelles de Beaufort.

Le nom viendrait du franco-provençal savoyard croé qui signifie petit, d'autres pensent qu'il proviendrait du bas latin crux, qui signifie croix et qui a donné le savoyard crwê, mais on trouve aussi différents termes comme croêze, croêju (Albertville), croezu (Annecy), croezet (Thônes), krozè (vallée de l'Oisans).

Chaque vallée connaissait des formes, des saveurs et des recettes originales accompagnées des produits de saison.

Valeur énergétique: 357 kcal pour 100 g.

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La recette du Crozetto aux courgettes, crème de coco et parmesan :

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Les ingrédients pour 4 personnes :

- 350 g de crozets de Savoie,
- 2 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- 95 cl de bouillon de poule,

- 10 cl de vin blanc sec,
- 15 cl de crème de coco,

- 80 g de parmesan fraîchement râpé,

- 2 courgettes,

- Sel,

- poivre.
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La préparation :
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Pour commencer, chauffez le bouillon de cube avec de l'eau dans une casserole.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et déposez les rondelles de courgettes.
Salez et poivrez.

Laissez-les cuire à feu doux.

Puis émincez l'oignon finement.
Émincez l'ail et découpez-la très finement
Faites revenir l'ail dans une grande casserole avec l'huile.
Remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'ail devienne transparent.

Ajoutez alors les crozets de Savoie et faites-les revenir jusqu’à ce qu'ils deviennent translucide.
Versez le (vin blanc) en une fois et remuer jusqu'à ce que les crozets l'ait totalement absorbé.

Puis ajoutez une louche de bouillon chaud sur les pâtes tout en continuant de remuer.

Versez ainsi une louche de bouillon en laissant entre chaque, le temps aux crozets d'absorber le liquide.
- Vous en avez environ pour 17 à 20 minutes. -
En fin de cuisson, ajoutez la crème de coco.
Coupez alors le feu et incorporez le parmesan tout en remuant vivement.

Puis ajoutez les rondelles de courgettes.
Maintenant vous n'avez plus qu'à déguster!

Une conseil: Il faut déguster le Crozetto immédiatement... ;)

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Je remercie vivement Carmencita du blog Carmencita-cuisine pour m'avoir décerné ce prix! :D

J'ai n'ai malheureusement pas le temps en ce moment de faire une liste etc donc je dédie à nouveau ce prix à tous mes lecteurs car sans eux ce blog n'existerai pas .. :')
Merci !

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Prochaine recette : Far aux abricots et au Rhum ...