Gâteau renversé à la rhubarbe et à l'arôme de vanille :

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Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous présente un gâteau à la fois léger et mousseux.
J'ai utilisé de la rhubarbe puisqu'on est en plein dans la saison.

Pour cette recette je me suis inspirée du magazine "Saveurs" n°176.
Afin que le gâteau soit plus onctueux, j'ai monté les oeufs avec le sucre pendant plusieurs minutes, le résultat était spectaculaire!
Je pense que je vais réutiliser cette astuce lors de mes prochaines préparations.
Sinon,nous nous sommes tous régalés!
Je pense que je vais le refaire très prochainement mais cette fois-ci aux mirabelles ou aux abricots ... Miammm !
Bonne dégustation !
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La recette du gâteau renversé à la rhubarbe et à l'arôme de vanille :

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Les ingrédients pour 6 personnes :

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Le caramel:

- 110 g de sucre,

- 1 c à soupe de jus de citron.

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La garniture :

- 5 tiges de rhubarbes.

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Le gâteau :

- 4 oeufs,

- 120 g de sucre,

- 100 g de farine,

- 1 sachet de levure chimique,

- 50 g de beurre (+ 20 pour le moule),

- 60 g de poudre d'amande,

- 2 bouchons de vanille liquide.

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La préparation :

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Le caramel et la garniture :

Beurrez le moule.

Épluchez la rhubarbe.

Mettez les traçons de rhubarbes dans une grande poêle, saupoudrez de 60 g de sucre et faites fondre 3 minutes en retournant délicatement.

Égouttez la rhubarbe et réservez.

Ajoutez 50 g de sucre dans le jus de cuisson de la rhubarbe et faites fondre doucement pendant 2 minutes.

Augmentez le feu et laissez caraméliser pendant 5 à 7 minutes.

Versez le caramel dans le moule et déposez-y les la rhubarbe en allant de l'extérieur vers l'intérieur et en créant des cercles (de rhubarbes).

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Le gâteau :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

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Fouettez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet électrique pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Ajoutez la farine et la levure en 2 fois en les tamisant.

Incorporez le beurre fondu puis l'arôme de vanille liquide.

Versez la pâte sur la rhubarbe et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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PAUSE ...

Prochaine recette: Sorbet fraises/rhubarbes ...