Tarte aux poires, noisettes et vanille :

Bonjour à tous!  Aujourd'hui je vous présente ma toute nouvelle recette sucrée.. ;)

J'ai réalisé cette tarte aux poires, noisettes et vanille puisque j'étais invité chez des amis.

Au départ je souhaitais utiliser des noisette car c'est une saveur que j'apprécie plus particulièrement en hiver! ;)

Et puis, quoi de mieux que des poires pour accompagner cette délicieuse pâte aux noisettes, hein?!

J'ai ajouté (comme à mon habitude) une petite touche de vanille à ma garniture poires/noisettes.

La tarte est partie en un instant, heureusement j'ai eu un peu de temps pour prendre des photos afin de vous les présenter sur mon blog! =P

Par ailleurs, il me restait encore de la pâte aux noisettes donc j'ai réalisé 2 tartelettes en plus. (Les chiffres supplémentaires dans les ingrédients sont pour les 2 tartelettes.)

J'espère que cette recette vous plaira... Bonne soirée!

L'origine des noisettes :

- La noisette, parfois appelée « aveline », est le fruit du noisetier commun (Corylus avellana), ainsi que de diverses espèces voisines du genre Corylus. Par métonymie, le terme désigne aussi la graine (ou amande) contenue dans ce fruit et qui est comestible.- La Turquie est le premier producteur et exportateur mondial de noisettes. Celles-ci font vivre environ 2 millions de personnes. Elles sont cultivées sur les bords de la mer Noire au nord-est du pays. La récolte représentait entre 60 % et 70 % de la production mondiale en 2005. D'autres pays producteurs et exportateurs au marché mondial de la consommation sont l'Italie, et les États-Unis (État de l'Orégon).

- En France, la densité des vergers de noisetiers varie de 333 à 666 arbres/hectare.

La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en omega 9 (contre le mauvais cholestérol). Elle est aussi très riche en vitamine E (contre le vieillissement cellulaire), en fibres (contre le cancer du côlon), en cuivre (contre les rhumatismes et les maladies infectieuses), en fer (contre l'anémie), en magnésium (contre le stress), en phosphore (contre la fatigue intellectuelle) et en vitamine B.- Valeur calorique pour 100 g : 634 kcal.

La recette de ma tarte aux poires, noisettes et vanille :

Les ingrédients pour 1 tarte de 6 personnes (+ 2 tartelettes avec le restant de pâte):

Pâte à la noisette :

- 150 g de farine,

- 120 g de beurre,

- 50 g de noisettes,

- 50 g de sucre glace,

- 1 jaune d'oeuf,

- 1 cuillère à soupe d'eau.

Garniture aux poires et à la vanille :

- 1 grosse boîte de poires en sirop,

- 3 oeufs (+ 1 oeuf),

- 60 g de sucre en poudre (+ 20 g),

- 25 cl de crème fraîche épaisse (+ 5 cl),

- 2 bouchons de vanille liquide (+ 1 bouchon)
- 6 noisettes (+ 2 noisettes).

La préparation :

Pâte à la noisette :

Pour commencer, versez les noisettes dans votre mixeur et mixez les jusqu'à l'obtention d'une poudre. 
Versez le sucre glace dans votre mixeur avec votre poudre de noisettes.
Tamisez la farine et ajoutez la.
Puis coupez le beurre bien froid en morceaux et mixez l'ensemble quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.
Puis versez le jaune d'oeuf à votre préparation ainsi que l'eau et mixez coups-sur-coups jusqu'à  la formation d'une boule.
Enfin, enveloppez la pâte aux noisettes dans un film alimentaire.
Placez votre pâte 1 heure (au minimum) dans votre réfrégirateur.

-
Puis au moment de la préparation de votre garniture, sortez la pâte à la noisette du frigot.
Étalez la et déposez la dans un moule à tarte et dans 2 moules à tartelettes.





Garniture aux poires et à la vanille et aux noisettes :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Tout d'abord, cassez les oeufs puis versez le sucre.
Mélangez les 2 ingrédients avec un fouet afin que le mélange blanchisse.

Puis incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez de nouveau votre préparation.

Ajoutez alors l'arôme de vanille et mélangez avec votre fouet.

Concassez les noisettes à l'aide de votre couteau et déposez les petits morceaux dans votre garniture à la vanille.

Puis coupez les poires en fines lamelles et déposez les sur la pâte à la noisette.

(Il est important de garder les formes de chacune des poires.)
Versez votre garniture à la vanille et aux noisettes sur vos poires coupées en tranches.
Puis enfournez votre tarte aux poires, noisettes et vanille pendant 40/45 minutes environ.

Surveillez la cuisson et déposez un papier en aluminium sur votre tarte lorsqu'elle devient suffisamment grillée (environ 30 à 35 minutes).

Bon appétit! =)




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Prochaine recette: Quiche tomates, jambon et sésame du dimanche ...