Verrine au fromage blanc vanillé, poire caramélisée au Rhum, boudoir ananas/coco (AVEC LES RESTES) :

Voici une recette sucrée toute fraîche pour l'été et très facile à déguster!
Je voulais cuisiner quelque chose de rapide avec ce qu'il me restait dans le réfrégirateur.
J'ai donc pris quelques fromages blancs, les 2 dernières poires et les boudoirs qu'il me restait des tiramisus façon Pierre Hermé.
On retrouve dans ces verrines exotiques: le rhum, la noix de coco, l'ananas, le sucre cassonade et la vanille de Madagascar.
Bref, nous nous sommes tellement régalés que je les ai réalisées une secondes fois! ;)
L'origine de la poire :
- Comme la banane et l'avocat, la poire ne mûrit pas de façon satisfaisante sur l'arbre. Sa chair y devient en effet sablonneuse ou granuleuse. À peine mûre, on la cueille donc pour la conserver en entrepôts réfrigérés à atmosphère contrôlée où elle termine de mûrir. Dans ces conditions, l'amidon se transforme en sucre et le fruit reste ferme avec une texture lisse, tendre et agréable. La poire achetée en grande surface a donc déjà subi plusieurs opérations.

- Le poirier est un arbre originaire du Nord de l'Asie dont les fruits, les poires, sont sélectionnés depuis la plus haute Antiquité.
- La poire est produite dans le monde entier dans les zones au climat adapté. Les plus importants producteurs de poires sont la Chine, l'Italie, les États-Unis et la Russie.
- Il existe plusieurs centaines de variétés de poires parfois regroupées sous des appellations différentes. On les classe plutôt par période de maturation.
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Verrine au fromage blanc vanillé, poires caramélisées au Rhum, boudoirs ananas/coco :

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Les ingrédients pour 4 personnes :
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Fromage blanc vanillé :

- 400 g de fromage blanc 0%,

- 40 g de sucre cassonade,

- 1/2 gousse de vanille de Madagascar,

- 1/2 bouchon de Rhum.

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Poires Caramélisées :

- 50 g de sucre blanc,

- 1 cuillère à café de jus de citron jaune,

- 2 poires,

- 1 bouchon de Rhum.
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Boudoirs ananas/coco :

- 8 boudoirs,

- (environ) 50 cl de jus d'ananas,

- noix de coco râpée.
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La préparation :

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Fromage blanc vanillé :

Versez le fromage blanc dans un saladier.

Versez la cassonade dans le fromage blanc et mélangez.

Fendez en 2 une gousse de vanille et, avec la pointe d'un petit couteau, grattez-en l'intérieur.Mélangez les graines dans la préparation.

Versez le rhum et mélangez à nouveaux.

Déposez le saladier au réfrégirateur.

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Poires Caramélisées au Rhum:

Versez le sucre dans un poêle avec un trait de citron et laissez-le caraméliser.

Déposez les tranches de poires dans le caramel.

Faites-les cuire pendant 5 minutes.

Puis ajoutez le rhum et laissez les poires caraméliser pendant quelques minutes.

(Les poires doivent être cuites mais non compotées.)

Mettez les poires caramélisées de côté.

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Boudoirs ananas/coco :

Imbibez un biscuit à la cuillère coupé en 2 dans le jus d'ananas.

Déposez-le dans une coupe.

(Vous pouvez utilisez un plat à gratin mais dans ce cas ne découpez pas les biscuits.)

Ajoutez une cuillère à café de noix de coco râpée.

Recouvrez d'une première couche de crème de fromage blanc vanillé.

Ajoutez quelques tranches de poires caramélisées.

Déposez dessus une nouvelle couche de biscuits imbibés.

Puis versez une cuillère à café de noix de coco râpée.

Recouvrez d'une seconde couche de fromage blanc vanillé.

Puis déposez-y 2 tranches de poires caramélisées au rhum.

Ajoutez un peu de noix ce coco râpée.

Lissez la crème.

Recommencez l'opération pour les 3 autres verrines. 

Gardez les coupes pendant 3 heures au réfrégirateur.

Bonne dégustation ! :)

Je remercie vivement Méli du blog: j'aime la cuisine pour m'avoir décerné ce prix!

En retour je dédie ce prix à tous ceux qui viennent me rendre visite sur mon blog (blogueurs ou non-blogueurs) et qui me donnent (ou non) leurs avis à travers des commentaires. :)

Prochaine recette : Crozetto aux courgettes, crème de coco et parmesan.