Gnochetti de patate douce et sauce tomate/parmesan

Bonjour à tous et Bonne fête à toutes les mamans !! :')

Aujourd'hui je vous présente une recette salée, des Gnochetti de patate douce avec leur sauce à la tomate & au parmesan ...

J'ai pris la recette des Gnochetti de patate douce dans le dernier magasine de "Elle à table" (qui est d'ailleurs génial! :P)!!

Puis j'ai totalement inventé la sauce avec ce qu'il me restait dans le réfrégirateur! ;)

(J'ai pris des tomates cerises, parmesan, thym, des yaourts taillefine 0% et c'est tout!!)

Sinon pour la présentation c'est de la récup' totale!

Je suis allée dans un restaurant il y a quelque temps et j'ai pris 2 petits bols en plastique avec les dessous de verres ... :D

Sinon les Gnochetti, ce sont mes tous premiers et je n'en avais d'ailleurs jamais mangé!

Le résultat ne m'a pas déçue, loin de là et je continuerai donc à acheter ce fameux "Elle à table", car leurs articles sont formidables! ;)

Par ailleurs la fécule de maïs donne une texture compacte aux gnocchetti, sans les alourdir ni leur donner un arrière-goût farineux, un vrai régal !! =)

J'espère que cette recette vous a plu et j'attends vos impression sur mes "Gnochetti de patate douce & leur sauce tomate/parmesan" avec impatience! :)

Les origines de la patate douce :

La patate douce = batate a pour pays d'origine l'Amérique Centrale et du Sud. Elle est récoltée dans pratiquement tous les pays chauds tropicaux, subtropicaux et dans certaines régions au climat tempéré. La Chine est le plus gros pays producteur de patates douces au monde.
La patate douce est cultivée et récoltée toute l'année. Sa vente se fait au poids.
La patate douce est une plante vivace touffue et rampante au sol dont les rhizomes à chair en forme de fuseau épaississent pour devenir des tubercules ressemblant à des pommes de terre.
Pour la majeure partie de la population des pays où elle est cultivée, la patate douce est un aliment de base. Là-bas, elle est l'équivalent de la pomme de terre. Elle est cuisinée, rôtie, grillée, généralement servie en sauce ou cuite comme une sorte de pain.

Voici la recette des gnochetti de patate douce et sauce tomate/parmesan.

Les ingrédients pour 4 personnes:

Pour les Gnochetti :

-2 patates douces,
-100 g de fécule de maïs (maïzena),
-100 g de farine,
-1 jaune d’oeuf,
-1 pincée de noix muscade,
- + 4 cuillères à soupe pour la présentation.

Pour la sauce :

- 2 yaourts 100 g 0%,
- 1 cuillère à soupe de thym,
- 10 petites tomates cerises,
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé,
- sel,
- poivre.

La préparation :

Pour les Gnochetti à la patate douce :

Pour commencer pelez les patates douces, puis coupez-les en dés.
Puis faites-les cuire 20 minutes dans le cuit vapeur.
Ensuite égouttez-les patates douces parfaitement puis réduisez-les en purée.
Etalez la purée sur un plat assez large afin qu'elle refroidisse complètement et plus rapidement. Puis ajoutez la noix muscade, du sel, du poivre dans un cul de poule (saladier, ect)
Versez alors dans le saladier le jaune d’oeuf ainsi que la fécule de maïs (maïzena). Incoporez la farine à votre préparation.
Puis mélangez bien votre préparation avec un fouet (ou une fourchette).
Ajoutez peu à peu la purée de patate douce à votre préparation jusqu’à l’obtention d’un mélange très compact.

(Ne déposez pas trop de purée de patate douce sinon la pâte ne sera plus asssez collante pour réaliser les gnochetti.)
Ensuite formez des petites boules rondes/ovales avec les mains farinées.
(Essayez de fariner vos mains à chaque gnochetti)
Puis portez à ébullition une grande quantité d’eau dans une casserole.

Ajoutez un peu de sel une fois que l'eau a commencé à chauffer (parce que le sel ralentit l'ébullition de l'eau! :P)
Ajoutez alors les gnocchetti dans l'eau bouillante et laissez cuire environ 5 minutes à feu doux.

Pendant ce temps ils doivent remonter à la surface.
Et enfin égouttez les gnochetti et servez aussitôt, avec la sauce et un peu de parmesan râpé.

Pour la sauce tomate/parmesan :

Tout d'abord versez les 2 yaourts 0% dans le mixeur.
Ensuite coupez les petites tomate en très petits dés et versez les dans le mixeur avec les yaourts.
Puis incorporez au mélange 2 grosses cuillères de parmesan râpé.

Versez alors la cuillère à café de thym.

Salez et poivrez.

Et enfin mixez votre préparation et déposez la sauce tomate/parmesan dans un bol ou dans des petits bocots pour la préparation.

Complétez ce plat copieux avec une belle salade colorée, un yaourt et un fruit.

Le conseil: Pour un plat sans gluten, remplacez la totalité de la farine par de la fécule (de maïs ou de pomme de terre).

Bonne dégustation !! =)

Prochain article: Mes macarons à la noix de coco