Clafoutis à l'ananas vanillé et filet de miel d'acacia :

Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous présente une recette toute simple qui donne envie de partir en vacances!

C'est la 2ème recette de Clafoutis que je propose sur mon blog (après celle aux abricots et pistaches).

C'est un dessert que j'apprécie énormément car on peut le réaliser très rapidement et en y mettant tous les fruits et/ou condiments que l'on souhaite!

J'ai voulu utiliser l'ananas car c'est un fruit de saison.

Puis j'ai rajouté une magnifique gousse de vanille car elle se marie toujours à la perfection avec l'ananas.

J'espère que ma recette vous aura donné faim! Je me suis inspirée du magazine "Saveurs" n°176.

J'ai hâte d'entendre vos impressions à propos de ces mini clafoutis exotiques ... :D

L'origine de l'ananas :

- Savoureux et rafraîchissant, l'ananas est avant tout une bonne source de vitamines.

- L'ananas est une plante cultivée dans les régions tropicales, mesurant 1,2 mètre en moyenne, dont la tige centrale (qui porte le fruit) lui donne un aspect de plant d'artichaut.

- ll existe plusieurs sortes d'ananas, mais c'est le Cayenne lisse qui domine largement le marché. Aujourd'hui, en France, on le trouve toute l'année, principalement importé de Côte d'Ivoire. Le Queen est un petit ananas doré, à la chair orangée et juteuse, dont la variété la plus connue est le "Victoria", essentiellement importée de l'île Maurice, du Kenya et de la Réunion, en décembre et janvier.

- L'apport énergétique de l'ananas est modéré : 52 kcal/100 g.

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La recette de mes mini clafoutis à l'ananas vanillé et filet de miel d'acacia :

Les ingrédients pour 6 personnes :

- 4 oeufs,

- 120 g de sucre roux,

- 120 g de farine,

- 30 cl de lait,

- les 3/4 d'un ananas,

- 1 gousse de vanille bourbon,

- 4 cuillères à café de miel d'acacia.

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La préparation :

Pour commencer, préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

Puis épluchez l'ananas et coupez-le en petits morceaux tout en enlevant le centre du fruit.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse.

Ajoutez alors la farine tamisée en pluie et remuez.

Versez le lait tout doucement à votre préparation.

Incorporez les graines d'une gousse de vanille.

Ajoutez les morceaux d'ananas.

Puis mélangez bien votre appareil à clafoutis.

Versez votre préparation dans des petits moules en silicones.

(Pour réaliser des dômes, muffins, etc.)

Faites cuire vos mini clafoutis pendant 35 à 40 minutes.

Puis laissez-les un peu refroidir et servez les avec un filet de miel sur le côté de l'assiette.

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Bonne dégustation !! =)

Prochaine recette : Tiramisu classique de Pierre Hermé ...