Marbré Cacao-Vanille

Bonjour à tous! Je suis désolée pour le retard mais je n'étais pas chez moi alors je n'ai pas pu mettre mon blog à jour.

Concernant le marbré, j'ai toujours aimé ce gâteau mais malheureusement je n'avais jamais trouvé le temps d'en faire un.

Puis un mercredi, j'ai décidé de m'y mettre..

Ce fut une belle réussite puisqu'ils étaient tous ravis et moi y compris! Ce marbré et parfaitement aéré et mousseux comme il faut.

Je vous conseille vraiment de le réaliser car ça n'est pas très compliqué à faire et encore moins à déguster!

J'ai hâte de connaître vos impressions à propos de mon marbré Cacao-Vanille! =)

Les origines que cacao :

Originaire des forêts tropicales de l'Amérique centrale, le cacaoyer était cultivé par les Mayas et les Aztèques. Ces peuples appréciaient cet aliment qui était consommé sous forme de breuvage appelé " chocolatl " (eau amère). Ce breuvage était préparé à l'aide de fèves de cacao (cacahuatl) grillées et broyées sur des pierres brûlantes. La pâte obtenue était chauffé puis mélangée avec de l'eau, on y ajoutait de la vanille, du poivre, de la cannelle, de l'anis, etc... Cette boisson était reconnue nourrissante, fortifiante et aphrodisiaque.
Les Mayas et les Aztèques utilisaient le cacao comme monnaie d'échange. Les paiements des impôts et les achats d'esclaves notamment, d'effectuant en fèves de cacao.
Christophe Colomb fut le premier européen à découvrir le cacao en juillet 1502 sur la petite île de Guanaja (actuel Honduras), mais il n'attacha aucune importance à ces "amandes".

.Voici la recette du Marbré Cacao-Vanille :

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Les ingrédients pour 6 personnes :

-6 oeufs,
- 300 g de farine
(+ 1 cuillère à soupe pour le moule),
- 1 sachet de levure chimique,
- 200 g de sucre semoule,
- 250 g de beurre
(+ 20 g de beurre pour le moule),
- 100 g de cacao en poudre,
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide,
-2 pincée de sel.

La préparation :Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Pour commencer faites ramollir le beurre dans le mico-onde ou sur feu doux.
Ensuite dans un cul de poule (saladier) casser un oeuf puis 5 jaunes d'oeufs.
Battez alors l'oeuf et les jaunes d'oeufs.
Puis incorporer aux oeufs le beurre ramolli.
Ajouter ensuite la farine tamisée ainsi que la levure.
Incorporez alors à votre préparation une pincée de sel.
Ensuite séparez votre mélange oeufs/beurre/farine/levure/sel en deux dans deux jattes.
Versez alors dans un saladier le cacao en poudre et dans l'autre saladier la vanille liquide.
Puis montez les cinq blancs en neige grâce au batteur électrique et une pincée de sel.
Ensuite incorporer la moitié des blancs en neige dans la préparation au cacao en poudre et l'autre moitié dans la préparation à la vanille liquide.
Mélangez alors les blancs en neige avec les pâtes à l'aide d'une maryse.
Puis beurrez votre moule en forme de cercle et farinez le.
(Moi j'ai choisi un moule en forme de cercle et en métal mais vous pouvez très bien utiliser un moule en silicone et donc ne pas rajouter de beurre et de farine).

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Déposez ensuite les pâtes par cuillerées de cacao en poudre puis de vanille liquide.
Renouvelez l'opération en alternant une cuillère de pâte de vanille liquide puis une cuillère de pâte de cacao en poudre dans votre moule beurré et fariné.
(Allez de la gauche vers la droite).
A l'aide de la pointe d'un couteau très fin mélangez les deux pâtes (cacao en poudre et vanille liquide), mais sans insister pour marbrer.

Baisser la température du four à 180°C thermostat 6.
Glisser alors le moule en forme de couronne, cercle, ect dans le four.
Faites cuire le marbré cacao-vanille pendant 45 minutes.
Ensuite laissez le marbré tiédir pendant 15 minutes.
Puis démoulez gâteau sur une grille froide.
Placer enfin votre marbré cacao-vanille sur un plat et servez le dès qu'il a refroidi.

Un petit conseil : Vous pouvez également le servir avec un coulis de votre choix (chocolat, ...) ou même avec une crème anglaise (puisque c'est à la vanille).

Bonne dégustation !!! =D

Tiramisu au citron vert et bananes flambées

Bonjour à tous!!
Aujourd'hui je vous présente ma toute première recette de tiramisu : "Le Tiramisu au citron vert et bananes flambées".
Bon c'est vrai que je n'ai pas commencé par la recette la plus classique du tiramisu mais j'avais envie de changer un peu les habitudes en le revisitant!
Enfin ne vous inquiétez pas, j'en ferai un plus"classique", c'est sûre! ;)
Et j'ai d'ailleurs trouvé la recette dans le livre: "Craquez pour le Tiramisu".
J'ai craqué pour cette petite crème au mascarpone et ces bananes flambées au rhum!
Et franchement avec les rochers à la noix de coco au fond du verre que j'avais trempé dans le Malibu, miammm c'était trop bon!
Sans parler du citron vert qui se marie parfaitement bien à la banane!
Et ma famille a aussi beaucoup aimé ce petit tiramisu...
J'ai hâte de savoir ce que vous en avez pensé! :D
L'histoire et l'origine du tiramisu :L'histoire du mot Tiramisu est au moins aussi brumeuse que son goût est exquis.
L'origine du mot vient du Vénitien, tirime sù, ce qui signifie "tire-moi en haut" ou, plus joliment dit, "emmène-moi au ciel".
C'est d'ailleurs un dessert d'origine italienne.
Une des légendes dit que pendant la Première Guerre Mondiale, les femmes prenaient les restes de gâteaux et de biscuits et les arrosaient de café, et les donnaient à leurs maris qui allaient à la guerre.
Quand ils sentaient cette bonne odeur de café, ils pensaient à leurs femmes.
Il y a beaucoup de théories sur les origines du tiramisu : cinq régions d'Italie — le Piémont, la Lombardie, la Vénétie, le Frioul-Vénétie julienne et la Toscane — se proclament la terre d'origine de ce dessert.
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La recette du Tiramisu au citron vert et bananes flambées :..
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 rochers à la noix de coco,
- 250 mascarpone,
- 3 jaunes d'œufs,
- 100 g de sucre semoule,
- le zeste d'un citron vert,
- 5 cuillères à soupe de Malibu,
- 10 cl de crème liquide,
- 2 bananes,
- 1 cuillère à soupe de rhum,
- 20 g de beurre,
- 20 g de cassonade,
- zeste de citron vert.

Préparation :
Tout d'abord mélangez au fouet le mascarpone avec les jaunes d'œufs.
Ajouter ensuite le sucre semoule et mélangez assez vite avec votre fouet le mélange mascarpone/jaune/sucre.
Récupérez le zeste le vos citron vert et déposez les alors dans votre préparation.
Puis ajouter seulement une cuillerée à soupe de Malibu® dans votre saladier.
A l'aide d'un fouet montez votre crème liquide en chantilly.
Versez alors la crème liquide montée en chantilly bien ferme.
Enfin réservez au frais votre préparation au mascarpone.Ensuite épluchez les bananes et coupez les en rondelles.
Déposez alors le beurre dans une poêle et laissez le chauffer.
Versez votre sucre cassonade dans votre poêle beurrée et mélangez brièvement.
Puis déposez vos rondelles de bananes dans votre poêle beurrée et sucrée.
Ensuite déglacez au rhum en grattant bien le fond de la poêle avec une spatule et flambez vos rondelles de bananes.
Puis laissez refroidir vos bananes pendant la suite de la préparation.
Concassez vos rochers à la noix de coco et déposez les dans un bol.
Ajoutez alors vos cuillères à soupe de malibu restantes afin d'imbiber les rochers à la noix de coco.
Ensuite garnissez le fond de chaque verre d'environ 2 rochers à la noix de coco imbibé de Malibu®.
Puis déposez une première couche de crème au mascarpone.
Répartissez les bananes flambées sur la crème au mascarpone.
Et recouvrez alors d'une seconde couche de crème au mascarpone.
Décorer de zeste de citron vert et placez au frais vos tiramisu au citron vert et bananes flambées pendant 24 heures avant de les servir.

Petit conseil : Pour une version sans alcool, vous pouvez utiliser aussi du jus d'ananas.

Bonne dégustation !! =)

Risotto Oriental aux merguez, poivron rouge et paprika :

Bonjour, aujourd'hui je vous présente la recette du risotto aux merguez & poivron rouge.
C'est la toute première fois que je fais un risotto toute seule et franchement je suis plutôt fière du résultat! lol
En fait j'en avais déjà réalisé un durant une de mes cours de cuisines (j'en ai fais 2 en tout) et j'avais vraiment beaucoup apprécié le goût.
Et puis voilà, j'ai pas trouvé le temps pour en réaliser un ...
Mais un jour en voyant des photos de risotto dans des magazines je me suis dis qu'il fallait que je m'y mette, c'était le moment!! ;)
Et je ne regrette ce choix pour rien au monde!
On s'est tellement tous régalé et on s'est même resservi une deuxième fois, pour dire!! :P

Oui, c'était un pure délice! En effet j'ai tout simplement envie e le refaire!

Mais bon je vais peut être me lancer dans d'autres risottos, pour essayer de nouvelles saveurs, qui sait?!
D'ailleurs je me suis inscrite au salon des blogueurs culinaires et je pense même réaliser cette recette (bon il faut que je m'entraîne encore un peu niveau temps mais ça devrait aller! :P) !!
J'ai trouvé la recette dans le livre "Risotto Bellissimo'.
J'attends vos impression à propos de mon risotto avec impatience! ;)

Le riz arborio histoire:

Il est très connu aussi bien en Italie qu'à l'étranger.
Né de la rencontre entre le « Vialone » et le « Lady Wright », il est caractérisé par un grain très grand qui augmente de volume avec la cuisson, une structure de grain qui lui permet d'absorber beaucoup de liquide de cuisson et d'assaisonnement.
Il est particulièrement apprécié par sa capacité de garder le noyau riche en amidon et toujours à point, tandis que c'est la surface de la juste mesure d'amidon qui sert à lier les soupes, malaxer les « risotti » qui nécessitent un sauce riche.
Ainsi C'est un riz blanc rond classique considéré comme un des riz les plus fins, car il peut absorber une bonne quantité du liquide de cuisson sans trop ramollir.
Il est donc un riz parfait pour les soupes, les timbales et les « risotti ». .

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La recette du Risotto aux merguez et poivron rouge :

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 80 cl d'eau,
- 1/2 carré de bouillon de volaille,
- 4 merguez à faible teneur en matière grasse,
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 1/2 poivron rouge,
- 1 oignon,
- 1 gousse d'ail,
- 280 g de riz arborio,
- 10 cl de vin blanc sec,
- 1 cuillère à soupe de piment doux en poudre,
- 50 g de beurre,
- 50 g de parmesan râpé,
- 4 cuillères à café de ciboulettes coupés finement (ou 2 tiges de ciboules),

- sel,
- poivre.

Pour la préparation :

Pour commencez, chauffez l'eau ainsi que le bouillon de volaille dans un casserole.
Ensuite coupez les merguez en morceaux.
Versez alors l'huile dans une poêle et faites la chauffer.
Puis faites cuire les merguez pendant 6 à 8 minutes dans la poêle avec l'huile.
Retournez souvent les merguez pour quelles chauffent bien de chaque côté.
Maintenant réservez les merguez au chaud.
Puis versez le jus de cuisson des merguez dans une casserole.
Ensuite coupez le poivron en deux et utilisez seulement une seule partie.
Coupez cette partie de poivron rouge en tout petits cubes.
Hachez alors l'oignon en tout petits morceaux.
Puis hachez la gousse d'ail.
Faites alors fondre le piment ainsi que l'oignon et l'ail dans la casserole contenant le jus de cuisson des merguez.
Mélangez bien votre mélange piment/oignon/ail/jus pendant 2 à 3 minutes à feu doux.
Ajoutez également le riz et nacrez le. (c'est à dire qu'il faut qu'il devienne translucide).
Versez alors le vin blanc sec sur le riz nacré.
Laissez cuire alors à feu vif pendant 5 minutes.
Puis versez 30cl de bouillon chaud sur le riz.
Sou poudrez ensuite de piment en poudre.
Laissez cuire votre riz pendant 17 à 18 minutes en remuant constamment et en continuant de versez du bouillon.
Il faut le verser au fur et à mesure afin ait absorbé le bouillon.

Et à la fin de la cuisson, mettez les merguez dans le riz.
Ajoutez alors le beurre en morceau ainsi que le parmesan.
Puis mélangez bien en enrobant le riz.
Servez aussitôt parsemé de ciboules hachées car le risotto n'attend pas!! ;)

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Bonne dégustation! :)

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J'ai réalisé cette recette pour le salon du blog Culinaire #3 à Soisson.

Voici quelques photos ...

Farfalle au citron & aux cranberries

Bonjour à tous,

Alors aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette de pâte assez originale, les Farfalle au citron & aux cranberries.
Comme vous avez pu le constater lors de mes précédentes recettes j'adore les pâtes sous toutes leurs formes : lasagnes spaghettis, Penne, Tagliatelle, ...

Et après ma recette des "Spaghetti alla carbonara et ses cacahuètes" et des "Lasagnes au poulet & marrons" j'ai voulu un peu changer.

J'apprécie aussi beaucoup le citron donc pourquoi ne pas associer les 2?!

Enfin, cette sauce au citron était vraiment délicieuses et les quelques cranberries sue le dessus donnaient un petit goût différent mais très agréable en bouche!

En effet je venais tout juste d'acheter mes cranberries dans un marché concernant les producteurs en tout genre.

C'est pour celà que je tenais vraiment à les utiliser le plus vite possible, autant dans le salé que dans le sucré!

En bref, plusieurs recettes avec des cranberries vous attendent... :D

Je me suis d'ailleurs inspirée du livre "cuisine by lignac" qui concerne les pâtes sous toutes leurs formes.

J'espère que je vous aurai donné envie de réaliser cette jolie recette!

Et pour finir j'attends vos avis à propos de mes Farfalle au citron & aux cranberries avec beaucoup d'impatience! ;)
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L'origine des Farfalle : .

"Les Farfalle naissent d'anciennes pâtes qui se faisaient à la maison en Emilie-Romagne en serrant avec les doigts la partie centrale d'un carré d'abaisse.
Ainsi modelées, les pâtes prenaient une forme très fantaisiste.
Barilla, le n.1 des pâtes en Italie, a allégé la forme d'origine des Farfalle, en s'inspirant justement des créatures légères de l'air (Farfalle est la traduction en italien de papillons).
Aujourd'hui les Farfalle sont parmi les formats préférés des amateurs de la cuisine raffinée et originale dans laquelle les chefs cuisiniers italiens sont des maîtres...

Des vraies Farfalle elles ont la forme légendaire et la vivacité, mais leur couleur est lumineuse comme le blé et le soleil. Les pâtes, coupées en carrés, sont légèrement pincées au centre, où l'épaisseur est plus compacte, tandis que les ailes sont plus fines et plus légères."

Voici ma recette des Farfalle au citron & aux cranberries :...Les ingrédients pour environ 4 personnes:...- 500 g de Farfalle,
- 2 citron bio ou non traités (le jus & le zeste),
- 50 g de beurre demi-sel,
- 45 cl de crème liquide,
- 60 g de parmesan râpé,
- 4 cuillères à soupe de cranberries,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Pour la préparation :...

Pour commencer rincez les citron et tournez les un peu sur votre plan de travail afin de récupérer plus de jus.
Puis prélevez le zeste de vos 2 citron bio ou non traités.
Ensuite pressez le jus de vos 2 citron.
Versez alors de l'eau dans une grosse casserole et versez-y vos pâtes, Farfalle (ou toute autre sorte de pâte).
Lorsque l'eau commence à bouillir alors salé là (mais surtout pas au début car sinon celà ralenti la cuisson de vos pâte).
Pendant que vos pâte cuisent prenez une autre casserole mais cette fois ci de plus petite taille.
Faites fondre dans votre petite casserole votre beurre demi-sel. Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez avec votre fouet.
Puis salez et poivrez votre préparation beurre/crème liquide.
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Puis ajoutez de zeste de vos 2 citron (bio ou non-traités).
Versez alors 2 cuillères à soupe de jus de citron et faites bouillir à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
Mélangez avec votre fouet pendant que la crème au citron épaississe.
Puis mettez votre casserole hors du feu lorsque la crème a bien épaissie.
Quand vos pâtes (Farfalle) sont cuites égouttez.
Déposez les pâtes (Farfalle) dans chaque assiettes puis versez dessus votre sauce au citron.
Et enfin pour la touche finale ajoutez quelques cranberries sur vos pâte au citron.
Voilà, maintenant vous n'avez plus qu'à servir sans attendre vos Farfalle au citron & au cranberries pour ne pas que votre plat refroidisse.

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Bonne dégustation !!! =)