Roulé au Saumon et au St Moret

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Voici une délicieuse recette que vous pourrez utiliser soit en apéritif présenté en fines tranches, soit sous forme d'entrée (en plus grosses tranches évidemment) avec un joli accompagnement! (comme une salade bien assaisonnée, ...)
Personnellement j'ai présenté mon roulé au saumon et au St Moret à l'appétif à mes invités! Et ils l'ont adorés!!
Enfin ne vous inquiétez pas vous pouvez très bien le déguster à 2 ou 3! Et bien oui pourquoi se priver?!
Lorsque c'est un véritable régal, ... il n'y a pas de raison!!
Et puis il est très rafraîchissant et lorsque l'on adore préparer des bûches alors un biscuit roulé salé c'est parfait!! :D

Par ailleurs j'ai trouvé cette adorable recette sur ce et ce joli blog! =)

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Je tiens à vous dire que ce SUPERBE blog m'a offert un prix cette semaine, alors merci beaucoup à toi Almonia et je vous conseil à tous et à toutes d'aller faire un petit tour sur son joli blog!! ;)

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Voici la recette du Roulé au Saumon et au St Moret:

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Les ingrédients:
-3 œufs (les jaunes et les blancs séparés),
-2 c à soupe d’eau chaude,
-¼ de c. à café de sel,
-90 g de farine,
-¼ de c à café de levure chimique,
-2 c. à soupe d’aneth (+ 2 càs pour la déco),
-200 g de St moret (ou boursin, ect)
-200 g de saumon fumé.

La préparation:

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Préchauffer le four à 220°C

Séparer les jaunes et les blancs de vos 3 oeufs. Dans un cul de poule mélanges les jaunes d’œuf avec l’eau que vous avez préalablement chauffée.

Puis avec votre batteur électrique mélangez votre préparation jusqu’à ce que la masse blanchisse (5 minutes environ).
Ensuite montez les blancs en neige avec une pincé de sel.
Mélangez la farine et la levure ensemble.Puis ajoutez les à votre mélange jaune/eau la farine tamisé ainsi que la levure tamisé. (en tamisant votre roulé sera encore plus moelleux!)
A l'aide d'une maryse incorporez-y les 2/3 des blancs en neige au mélange jaunes/eau/farine/levure. Bien mélanger le tout.
Vous pouvez alors ajouter les 2 cuillères à soupes d'aneth.
Pour finir incorporez le dernier tiers de vos blanc d’œuf montés en neige et mélangez délicatement (toujours à l'aide d'une maryse).

Poser le kit – biscuits sur la feuille de cuisson, verser la pâte, bien l’égaliser, puis cuire 6 minutes à 220°.
A la sortie du four, rouler le biscuit, le laisser refroidir entièrement avant de le farcir.Tartiner le biscuit avec le St Moret (ou le fromage de votre choix, comme le Boursin par exemple).
Ensuite couvrez le fromage de vos tranches de saumon fumé.
Vous pouvez alors rouler serré votre Roulé au Saumon et au St Moret.
Une fois que votre biscuit et bien roulé et que plus rien de dépasse prenez un couteau et étalez le reste de votre St Moret (ou Boursin, ...) sur votre Roulé. Vous pouvez aussi faire la finition avec une fourchette à la fin pour faire des motifs comme sur une bûche! :)
Vous pouvez le décorer comme vous le souhaitez!
Moi j'ai déposé un peu d'aneth pour rappeler l'herbe que j'avais mise dans la pâte à biscuit et un tout petit morceau de saumon au centre

Ensuite mettez votre Biscuit au réfrégirateur pendant au moins 1 heure et sortez le 5 minutes avant de le servir.
Cependant ne le mettez pas trop longtemps au frais avec la couche de fromage dessus car sinon elle va se fissurer alors déposer un papier sulfurisé sur le roulé avant puis mettez le au frais et déposez votre couche de fromage mettez le au frais 1 heure et servez le!)
Couper le en tranches avec un couteau cranté ce qui permet au roulé au Saumon et au St Moret de ne pas s'aplatir! ;)

Bonne dégustation !!! :D
Une petite astuce: Mettez votre plat dans lequel vous allez montez vos blancs d'oeufs et votre batteur au réfrégiateur ce qui permettra au blancs d'oeuf d'être encore mieux montés! ;)

Carrot Cupcakes by Jamie Oliver

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Je vous présente mes tous premiers cupcakes!! ;) J'ai trouvé cette recette il y a quelque temps dans un magazine chez des amis.
Elle faisait partie d'un article dédié à Jamie Oliver (aussi surnommé "the naked Chef") un chef cuisinier et animateur Anglais qui est en quelque sorte notre Cyril Lignac pour nous, les Français!
Bref cet article reprenait plusieurs recettes de ses quelques livres dont "The Carrot Cake".
Puis le temps est passé, et cette délicieuse recette m'est un peu sortie de la tête.
Toutefois il y a quelques semaines je l'ai retrouvée dans mes affaires et étant donné que je voulais réaliser des Cupcakes je me suis dis que la recette était parfaite parfaite!! :D
J'ai alors tout simplement modifié la présentation de ce dessert (en cupcakes).
C'est vrai qu'au départ entendre "gâteau à la carotte" ça ne parait pas très tentant mais croyez moi, c'est un pur délice! So thank You the Naked Chef, we enjoy to see you at the TV !!!

Par ailleurs j'ai biensur utilisé toute ma pâte et puisque je n'avais que 12 moules à muffins flexipan j'ai mis le reste de la pâte dans des moules à mini-cakes.
J'en ai réalisé 9, ce qui m'a fait en tout 12 cupcakes et 9 mini-cakes, on peut dire que mon frigidaire était plein de ce dessert à la fois Américain et Anglais.
Je vous conseil de réaliser ces "Carrot Cupcakes"chez vous car vous ne le regretterai pas! En tout cas chez moi tout le monde en raffole et il n'y en avait plus un seul le lendemain matin!!(malgré le nombre).
Ainsi face à ce succès, je n'ai plus qu'à me remettre au fourneau pour leur faire plaisir à nouveau!! :')

La recette des "Carrot Cupcakes" de Jamie Oliver (or "the nacked chef"! :P):

Les ingrédients:

- 285g de beurre mou,
- 285g de sucre roux,
- 5 oeufs (les bancs et les jaunes séparés),
- le zeste et le jus d'une orange,
- 170 g de farine,
- 1cuillère à café de levure chimique,
- 1 cuillère à café de bicarbonate,
- 115 g d'amandes en poudre,
- 115 g de noix broyées,
- 1/2 cuillère à café de gingembre,
- 1 cuillère à café de cannelle,
- 1 pincée de girofle en poudre,
- 285 g de carottes râpées.

Le Glaçage:- 115 g de mascarpone
- 205 g de kiri,
- 85 g de sucre glace
- Les jus de 2 citrons verts. (je n'ai pas mis les zestes mais vous pouvez très bien les ajouter si vous le souhaitez).

La préparation:

Préchauffer le four à 180°
Battre en crème le beurre et le sucre roux, ajouter les jaunes un à un. Récupérer les zestes d'une orange et presser son jus puis ajouter le tout à votre crème tout en continuant de battre. Ajouter à votre mélange la farine tamisée ainsi que la levure tamisée. Puis ajouter les épices (le gingembre, la cannelle, la girofle). Broyer les noix grossièrement et les mettre dans le mélange, ajouter ensuite la poudre d'amandes. Éplucher puis râper les carottes à l'aide d'un robot.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer dans le mélange précédent avec une maryse. (d'abord les 2/3 et puis le dernier 1/3 afin que les cupcakes soient encore plus moelleux).
Une fois que la pâte est réaliser verser cette dernière dans des moules à Cupackes (ou muffins) beurrés préalablement ou non si il s'agit de moules flexipan (vous pouvez aussi utiliser un moule de 22cm de diamètre et donc l'enfourner pendant environ 45-50 minutes). Une fois que tous les muffins sont disposé, les enfourner à 180°C pendant 40 minutes (ou plus cela dépend de votre four). Pour ne pas qu'ils crament déposer du papier sulfurisé (ou cuisson) sur les muffins quand ils paraissent suffisamment grillés.
Pour vérifier la cuisson, planter une aiguille dans le gâteau la laisser 1 minute, la ressortir , elle doit être sèche et propre, sinon continuer la cuisson quelques instants.
Laisser reposer les cupcakes dans les petits moules à muffin pendant 10 minutes puis démouler et mettre sur une grille pendant 45 minutes.
Dans un cul de poule mélanger avec une fourchette les carrés de kiri et la mascarpone. Puis ajouter le sucre glace et puis le jus de 2 citrons verts. Enfin battre le mélange à glaçage et le déposer dans une poche à douille afin de décorer vos jolis Cupcakes aux Carottes avec le glaçage. (toute fois si vous n'avez pas de poche à douille chez vous, vous pouvez parfaitement l'étaler à l'aide d'un couteau ou autre). Pour finir mettre au frais les "Carrot Cupcakes" jusqu'à dégustation de ces derniers.

Bonne dégustation!!! :D

LE Lemon cheesecake!

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Après la recette du cheesecake aux framboises voici ma deuxième recette de cheesecake, mais cette fois ci au citron et au lemon curde! Si vous aussi vous êtes des incontournables de ce délicieux dessert américain et que vous appréciez le citron alors je vous conseil cette magnifique recette!!
Personnellement je me suis Régalée!! Le croquant des spéculoos, avec cette couche épaisse de mascarpone citronnée et le lemon curde par dessus qui donne ce petit côté acide... miamm Un vrai régal!!! :D Et il est vrai que si je ne faisais pas un peu attention à ma ligne alors un autre serait déjà mon four entrain de cuire... ;-)
J'espère vraiment que vous le reproduirez chez vous car vous ne le regretterai pas, j'en suis sûr!! :D C'est juste: Impossible!!!!
J'ai trouvé ce délice sur le site gourmandelise, merci beaucoup! =)
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Voici la recette du Lemon cheesecake (ou cheesecake au citron):
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Les ingrédients:

Pour la base:
-200 g de spéculoos
-60 g de beurre mou

Pour la garniture:
-500 g de mascarpone
-250 g de ricotta
-3 œufs
-1 cuillère à soupe de maïzena
-120 g de sucre en poudre
-Le jus d’un citron

Pour le Lemon curd :
-2 citrons
-50 g de sucre en poudre
-1 œuf
-20 g de beurre salé
-1 cuillère à café de maïzena

La préparation :

Pour la base :
Réduisez les speculoos en poudre à l'aide d'un torchon ou dans un mixeur et ajoutez le beurre mou du bout des doigts. Placez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre, ou moins si vous voulez un cheesecake plus épais et placez le moule au réfrigérateur.

Pour la garniture:
Pendant ce temps fouettez le mascarpone avec la ricotta jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
Fouettez les œufs avec le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena et incorporez le mélange mascarpone/ricotta à votre mélange oeufs/sucre/maïzena. Ajoutez ensuite le jus de citron et versez cette préparation dans le moule à charnière; sur les biscuits.
Placez au four et faites cuire pendant 45 minutes à 150°. Le milieu du cheesecake doit être tremblotant en fin de cuisson. Laissez-le ensuite refroidir dans le four éteint.Pour le lemon curd :
Pressez le jus des citrons. Placez ce jus dans une casserole et faites le chauffer avec la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et l’œuf battu en omelette. Faites cuire à feu doux en remuant constamment afin que la préparation soit bien lisse.
Une fois le lemon curd épaissi ajoutez le beurre salé et fouettez bien.
Nappez le dessus du cheesecake de lemon curd et placez le au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures afin qu’il soit bien frais.

Régalez-vous!! =)

Muffins au citron, poires et graines de pavot!

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Dans cette superbe recette, le mélange habituel du citron et des graines de pavot rend ces muffins délicieux.
Néanmoins cette jolie recette est délicieusement complète grâce à de petits morceaux de poire sucrée et juteuse, qui rendent ces muffins au citron moelleux à souhait!

Je souhaite remercier Philippine qui m'a offert ce livre sur les muffins!!

Il est plein de merveilleuses recettes dont celle de mes délicieux muffins aux citron, poire et graine de pavot.

Je vous conseil sincèrement de les refaire chez vous car ils ne sont en aucun cas bourratif mais très léger et moelleux ce n'est pas toujours le cas lorsque l'on l'en fait!

Et je peux même vous avouer qu'ils font partis des meilleurs muffins que je n'ai jamais mangés! Sincèrement!! :D

Je tiens à remercier du fond du coeur flodelices qui m'a décerné un prix!! Je vous conseil d'aller faire un tour sur son blog, vous ne le regretterez pas! Bisous et encore merci à tous!! ;)
Régalez -vous!!

Voici la recette de mes délicieux muffins au citron, poires et graines de pavot:

Les ingrédients pour 12 muffins:

Le glaçage:
- 60 g de sucre glace,
- 2 cuillère à soupe de jus de citron.
Les ingrédients secs:
- 320 g de farine blanche (ou semi-complète),
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot,
- 1 cuillère à café de sel,
- 3 cuillère à café de levure chimique.

Les ingrédients de la pâte:
- Le zeste de 1 1/2 citron,
- 150 g de sucre,
- 225 g de beurre doux,
- 2 blancs et jaunes séparés,
- 40 ml de jus de citron environ,
- 210 ml de yaourt à la grecque de préférence.

Fruits:
- 200 g de poires épluchée et épinée en morceaux (250 g de poires entières),
* 1 1/2 citron devrait vous donner assez de jus pour la pâte et le glaçage.

La préparation:

Préchauffez le four à 190°C. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le citron. Puis mélangez le farine tamisée, les graines de pavot, la levure, le sel et enfin le zeste de citron. Coupez la poire en morceaux de la taille d'une amande; si les morceaux sont trop gros la pâte risque de déborder pendant la cuisson.Mélangez le beurre et le sucre énergiquement quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Montez les blancs en neige. Mélangez le yaourt et le jus de citron dans une autre récipient. Vous devez obtenir 250 ml de mélange alors adaptez la quantité de yaourt en fonction de la quantité de jus obtenue. Ensuite incorporez les jaunes d'oeufs au mélange beurre-sucre puis ajoutez le yaourt au citron. Enfin ajoutez les blancs en neige. (d'abord 2/3 puis 1/3 et cela très doucement).
Incorporez petit à petit le mélange farine, graine de pavot, levure, sel, le zeste de citron et les morceaux de poires. Il ne faut surtout pas trop travailler les pâte afin que les blancs d'oeufs ne retombent pas.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins. Faitez attention à ne pas mettre trop de pâte car vos muffins vont gonfler. Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et bien dorés.Vérifiez la cuisson en piquant une brochette en bois dans le coeur des muffins : ils sont cuits quand elle ressort sèche. Nappez les muffins encore tiède de glaçage à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, puis laisser sécher pendant 5 à 7 minutes et recommencez l'opération une deuxième fois.

Maintenant vous n'avez plus qu'à déguster!!

Mes mini-terrines de courgettes aux pignons

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Je vous présente ma toute dernière recette salée: des petites terrines de courgettes aux pignons. Elle sont parfaites pour un apéritif si l'on veut les présenter sous forme de mise en bouche mais aussi pour une entrée accompagnées d'une petite salade avec ou sans un petit coulis de tomate au basilic et pour finir en plat avec une viande rôtie ou grillée. (celà serait encore meilleur!!) J'espère qu'elle vous plairont car j'essaye vraiment de varier entre des recettes sucrées et salées. Il est vrai que j'ai une petite préférence pour les desserts. . . :D

Voici la fameuse recette de mes mini-terrines de courgettes aux pignons:

Les ingrédients pour 13 mini-terrines:

-800g de petites courgettes,
-2 échalotes,
-1 cuillère à soupe de basilic ciselé,
- 3 oeufs,
- 30 cl de crème fraîche liquide,
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 50g de pignons,
- Beurre pour les moules (j'ai utilisé des moule flexipan donc je n'ai pas utilisé de beurre),
- sel, poivre du moulin.

La préparation:

Laver et essuyer les courgettes. Couper les extrémités, puis taillez-les en petits dès. Pelez et émincer finement les échalotes. Faites dorer légèrement les pignons dans une poêle antiadhésive. Réservez les dans un bol. Faites revenir les courgettes une dizaine de minutes avec l'huile d'olive dans une poêle, à feu moyen et en remuant souvent. Ajouter les échalotes puis salez et poivrez la préparation. Laissez cuire doucement 3 ou 4 minutes. Retirez votre mélange courgettes/échalotes du feu et transvasez l'ensemble dans une passoire et laisser bien égoutter. (n'oubliez surtout pas ce passage car sinon après les mini-terrines seront trop huilées.)

Préchauffer le four à 150°C (soit thermostat 5) et beurrez vos mini -terrines (si vous n'utilisez pas de moules flexipans comme je l'ai fais).
Casser les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette. Versez la crème fraîche liquide, poivrez et fouettez pour obtenir un mélange onctueux. Ajoutez votre mélange courgettes/échalotes puis vos pignons et votre basilic dans votre saladier. Remuez bien le tout. Versez la préparation dans vos moules et mettez les dans votre four pendant 50 minutes à 1 heure. Si la surface colore trop rapidement couvrez avec un papier aluminium.
Vérifier la cuisson en piquant avec une lame fine dans une de vos terrines: elle doit ressortir sèche. Sortez vos mini-terrines de courgettes aux pignons et laissez les tiédir un peu avant de les démouler.Conseils: Ces mini-terrines accompagnent parfaitement une viande rôtie ou grillée. Pour une entrée vos pouvez la servir avec un coulis de tomate au basilic c'est encore meilleur! ;-)

Bonne dégustation ! ! !

Les croissants aux amandes

Voici une délicieuse recette de croissants aux amandes que j'ai réalisée pendant les vacances de noël pour Noël! Bon je sais je suis un petit peu en retard mais il y a tellement de recettes à déposer que je ne sais plus très bien par quoi commencer! ;) Enfin rassurez vous, ces délicieux biscuits pourront être dégusté tout le long de l'année! Ils sont parfait avec un thé ou un café en fin de repas! En tout cas toute ma famille les a appréciés! :)
J'ai découvert cette fabuleuse recette dans un magasine nommé "vivre à table" et si vous aimez comme moi réaliser des petites gâteaux alors je vous le conseil!! Il y a tellement de recettes fantastiques que je ne savais pas par quoi commencer!

La recette des croissants aux amandes:

Les ingrédients pour environ 60 pièces:

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Pour la pâte brisée:

- 400g de farine,

- 1 jaune d'oeuf,

- 50g de miel liquide,

- 1 gousse de vanille,

- 100g de sucre,

- 150g de poudre d'amandes,

- 275g de beurre froid.

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Pour la décoration:
- 50g de miel liquide,

- 100g de sucre.

Préparation:

Pour la pâte brisée:
Il faut mettre la farine en fontaine sur le plan de travail, ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et le miel liquide, ajouter le jaune d'oeuf. Sabler du bout des doigts les ingrédients. Inciser la gousse de vanille dans la longueur avec une fine lame de couteau puis gratter la pulpe et l'ajouter à la pâte en même temps que le sucre. Enfin parsemer d'amandes en poudres.Mélanger votre préparation en malaxant du centre de la fontaine vers l'extérieur. Fraiser la pâte jusqu'à obtention d'une boule. Envelopper la boule de pâte d'un film alimentaire et la réserver 30min à 40min au réfrégirateur avant de vous en servir.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournant 160°C)
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Sortir la pâte du réfrégirateur, l'abaisser sur le plan de travail et la diviser en 3 parties égales. Puis l'abaisser sur un plan de travail et former 3 rouleaux d'environ 3cm de diamètre. Couper les rouleaux en disques d'environ 1cm d'épaisseur, leur donner la forme de petits croissants. Tapisser 2 plaques de papier sulfurisé. (un conseil: il faut bien espacer les croissants car ils épaississent lors de la cuisson) Enfourner les croissants à mi-hauteur pendant 10-12minutes par plaque. Enfin retirer les croissants du four.

Pour la décoration:

Il faut badigeonner les petits croissants encore chaud de miel liquide puis les rouler délicatement dans le sucre. (un conseil: faites très attention lorsque vous les badigeonnez et sucrez parce qu'ils peuvent se casser très facilement puisqu'ils sortent du four).

Bonne dégustation & j'espère que ma recette vous aura fait plaisir!! :-)

Bûche roulée à la mousse de framboises légère, aux pistaches et son glaçage au chocolat blanc

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MA BÛCHE TRES "GIRLY" . . .

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Je vous présente, avec un peu de retard et je m'en excuse, mon dessert du nouvel an!
Cette bûche, qui a d'ailleurs été ma toute première, fût un véritable succés!!
Tout le monde en a même redemandé après avoir fini sa part!!
C'était un vrai défit pour moi car je ne savais pas du tout à quoi m'attendre, si la génoise allait se fendre, si le chocolat blanc allait tenir, ... Mais non!
En plus de tout ça je n'étais pas dans ma cuisine pour préparer tout mon repas. (Je l'ai trouvé sur le site "paperblog").

J'ai même plusieurs commandes pour les prochaines vacances, pour vous dire à quel point mes invités l'ont appréciée!! :)

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Voici la recette de la bûche roulée à la mousse de framboises légère, aux pistaches et son glaçage au chocolat blanc:

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.Les ingrédients pour 5-6 personnes:

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Pour le biscuit (génoise aux pistaches):

-3 oeufs,
-90 g de sucre,
-100 g de farine,
-30 g de pistaches hâchées non salées.

Pour la mousse de framboises:

-100 g de framboises ( écrasez les pour en faire une purée),
-30 g de sucre,
-100 g de Ricotta (à défaut fromage blanc, faisselle...)
-1 feuille de gélatine.

Pour le glaçage au chocolat Blanc:

-150 G de chocolat blanc,
- 4 Cuillères à soupe d'eau,
- 2 CS de crème liquide.

Pour la décoration de votre bûche:
-Quelques pistaches hachées,
-Des framboises entières,
- Des petits cadeaux de nöel à disposer juste à côter.

La préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation très délicatement.
Ajouter la farine tamisée, puis les pistaches hâchées assez finement. Mélanger délicatement.
Verser dans un moule rectangulaire (20x30, flexipan c'est encore plus simple à démouler et donc sans paîer sulfurisé) garni de papier sulfurisé. Faire cuire 10 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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Démouler et roulez-là sur elle-même dans un torchon humide. Réserver le temps de préparer la mousse aux framboises. Commencer par faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide. puis la faire fondre à feu très doux dans une casserole et réserver.
Dans un saladier, mélanger la ricotta (ou fromage blanc) avec les framboises (réduites en purée). Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter en dernier la gélatine.
Dérouler la génoise, étaler la mousse de framboises sur le dessus et enrouler à nouveau,
Faire fondre le chocolat blanc à feux doux avec 4 Cuillères à Soupe d'eau, ajouter la crème chaude mais non bouillante et étaler la préparation sur le gâteau roulé à l'aide d'un pinceau, du dos d'une cuillère à soupe, d'une spatule,...
Disposer quelques pistaches puis disposer les sur la bûche pendant que le chocolat blanc n'est pas encore figé.
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Mettre au frais quelques heures ( au minimum 3 heures afin que le chocolat blanc épaississe bien) mais pensez à la sortir 20 minutes avant la dégustation afin qu'elle ne soit pas trop froide.
Avant le service, décorer éventuellement de quelques framboises entières.

Une Galette originale !!!! :D

La recette de la Galette au thé vert matcha et aux framboises:

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Ingrédients pour ~ 8 personnes:· 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre de préférence
· Pour la crème d'amande:
· 3 oeufs,
· 125 g de poudre d'amandes,
· 125 g de sucre,
· 125 g de beurre mou,
· 3 cuillères à café de thé matcha,
· une quinzaine de framboises décongelées,
. L'extrait d'amandes amères (moitié du mini flacon),
. 1 càs d'eau de fleur d'oranger.

...· Pour décorer votre galette des rois:· 1 jaune d'oeuf,
· 1 cuillère à soupe de lait,
· Une fève,
. Une couronne.
Préparation de la recette:

...Travaillez le beurre à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les oeufs légèrement battus, l'extrait d'amandes amères et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.

Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).
Mélangez un jaune d'oeuf avec le lait.
Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.
Badigeonnez son pourtour avec le mélange oeuf/lait, sur environ 2 cm de largeur.
Etalez la crème d'amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.
Déposez une fève en l'enfonçant légèrement.
Posez le second disque, lissez avec vos mains afin de faire sortir l'air.
Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour. Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.
Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d'un couteau. Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d'un couteau des losanges, des épis ou autre dessin. Dorez toute la surface avec le mélange jaune d'oeuf/lait en passant 2 fois.
Mettez au frais pendant 30 minutes.
Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.

Enfin vous déposez votre couronne sur la galette des rois au thé matcha et à la framboises et vous n'avez plus qu'à la présenter à vos amis ou à vos invités! :) Et j'ai trouvé cette jolie recette sur le site: blogspot! :D

Bonne année !!