Fincanciers à la pistache et aux abricots/framboises :

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Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous présente une autre recette de financiers. Après en avoir fait des centaines et des centaines (ma famille et mes amis adorent ça), je pense avoir trouvé LA recette!

Pour ces financiers, j'ai utilisé de la pâte à pistache (d'ailleurs il ne m'en reste plus! lol) et des fruits de saison (j'ai réalisé la recette pendant les vacances).

Je vous conseille de l'essayer le plus vite possible. :)

Peu importe l'endroit, à chaque fois ils se sont battus pour avoir le(s) dernier(s)! :P

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La recette des financiers à la pistache et aux abricots/framboises :

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Les ingrédients pour 15 à 20  financiers :

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Financiers :

- 125 g de farine,

- 200 g de sucre,

- 5 blancs d'oeufs,

- 125 g de beurre,

- 1 pincée de sel,

- 1 1/2 cuillère à café de pâte à pistache.

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Garniture :

- abricots,

- framboises.

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La préparation :

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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

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Dans un saladier, versez la farine puis le sucre en poudre.

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prénne une coloration noisette.

Versez alors le beurre sur le mélange farine/sucre en poudre.

Mélangez bien les ingrédients.

Ensuite, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez-les délicatement à la préparation.

Incorporez les blancs en 1/3 puis 2/3 à l'aide d'une maryse.

Ajoutez la pâte à pistache puis continuez demélanger avec la maryse.

Versez la pâte dans les moules à financiers.

Lavez, dénoyautez et coupez l'abricot en tranches.

Puis déposez une tranche au centre de la pâte pour la moitié des financiers.

Pour l'autre moitié, déposez 2 framboises sur chaque financier.

Enfournez-les pendant 15 à 16 minutes.

Laissez-les refroidir.

Vous n'avez plus qu'à les déguster!

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Prochaine recette : Mélange quinoa/boulgour poêlé ...

Mini-madeleines à la violettes et aux éclats d'amandes :

Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous présente une recette de mini-madeleines totalement revisitée.
J'ai ajouté de l'arôme de violette car c'est une saveur que je relie à l'été, au soleil ... et pour moi le 1er Mai est le moment parfait!
Les morceaux d'amandes donnent un petit côté croquant aux mini-madeleines qui change des madeleines que l'on peut acheter en magasin.
Ces mini-madeleines ont eu un vrai succès à la maison!
J'aime beaucoup les déguster à l'heure du goûter avec un thé vert .. hum!
J'ai hâte d'avoir vos impressions... :)
Origine de la violette :

- La violette, connue depuis l'Antiquité, constitue un réel patrimoine de la région de Toulouse. C'est au XIVe siècle que la région et la fleur se lient. Fleur d'amour et de passion, la violette suscite un intérêt plus poussé (notamment dans le domaine scientifique) au début du XIXe siècle.
C'est à partir de 1811 qu'elle est identifiée « Violette de Toulouse » puisqu'elle poussait aux environs de la ville. De nombreuses légendes et récits d'amour découlent de la violette et embellissent son histoire. Le XIXe siècle est donc une période clé pour la violette qui se cultive alors dans toute l'Europe tout en présentant de la variété au niveau de ses formes et couleurs.

- En 1960, la Violette de Toulouse devient emblème de la ville et se fête par diverses manifestations. Arrive alors le déclin de la violette, en effet, celle-ci se fragilise et se raréfie pour diverses raisons. L'inquiétude causée par cet apparent déclin fait réagir quelques passionnés, ainsi se forme l'association des producteurs de violettes de Toulouse.Dès 1999, une quinzaine de producteurs se sont mis à cultiver des dizaines de millier de plants

- Chaque année, l'exposition sur la Violette présente cette fleur emblématique de la commune d'Aucamville. Plus de 200 familles de maraîchers aucamvillois cultivaient la violette il y a encore cinquante ans.
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Mini-madeleines à la violettes et aux éclats d'amandes :
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Les ingrédients :

- 150 g de farine,
- 130 g de sucre en poudre,
- 125 g de beurre,
- 3 oeufs,
- 1/2 paquet de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- 2 cuillères à café d'arôme de violette,
- quelques goûtes de colorant violet,
- 40 g d'amandes.
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La préparation :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).

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Faites fondre le beurre dans un casserole.

Laissez-le refroidir puis fouettez-le avec le sucre en poudre.

Incorporez les oeufs un à un à votre mélange beurre/sucre.

Versez la farine tamisée avec la levure.

Ajoutez une pincée de sel.

Mélangez bien votre pâte.

Versez l'arôme de violette puis le colorant (liquide pour moi) peu à peu à votre préparation tout en remuant.

Une fois que la couleur vous convient, remplissez aux trois-quart les empreintes d'une plaque à mini-madeleines en silicone.

Hachez les amandes en petits morceaux puis déposez-les sur les mini-madeleines.

Enfournez les mini-madeleines pour 15 minutes.

Puis démoulez-les et servez-les avec un thé ou autre. 

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Je remercie vivement Heart Of Wild du blog: recettes vegetariennes pour avoir réalisé mon Entremets palet breton, caramel au beurre salé et pommes caramélisées .

Je remercie également  Kat du blog: Douceurs au palais pour avoir réalisé le Gâteau à l'orange de mon enfance.

Enfin, merci à Babeth du blog "Babeth cuisine" pour s'être inspiré du Gâteau à l'orange de mon enfance.

Prochaine recette : Verrines exotiques ....

Financiers au thé vert matcha et confiture de fraises :

Voici la recette de mes financiers que j'ai réalisée au moins 10 fois !!

L'association du thé vert matcha avec la confiture de fraises est à tomber!

Sinon j'ai l'habitude d'utiliser des framboises et non de la confiture de fraises.

L'origine des financiers :

" Le financier est une pâtisserie contenant de la poudre d'amande. Elle est parfois étiquetée visitandine dans certaines pâtisseries qui ont conservé l'appellation traditionnelle.

Selon la légende, cette pâtisserie aurait été inventée par un pâtissier français – appelé Lasne – pour régaler les financiers sans qu'ils ne se salissent les mains.

Les financiers étaient à l'origine de petits gâteaux ovales préparés par les sœurs de l'ordre des visitandines. Les Suisses ont ensuite adapté la recette en leur donnant une forme de lingot, et en les rebaptisant financiers. "

Financiers au thé vert matcha et confiture de fraises :

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Les ingrédients pour 15 à 18 financiers:

- 175 g de sucre glace,

- 150 g de blanc d'oeufs,

- 150 g de beurre doux,

- 50 g de farine,

- 90 g de poudre d'amande,

- 10 à 13 g de thé vert matcha (en fonction de votre goût)

- confiture de fraises,

- 1 pincée de sel ou jus de citron.

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La préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

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Pour commencer, versez le sucre, la farine tamisée et la poudre d’amande tamisée dans un saladier.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel ou un peu de jus de citron.

Incorporez-les à la préparation en 2 fois à l'aide d'une maryse.

Faites cuir le beurre doux dans une poêle jusqu'à obtention d'une couleur noisette, puis le mélanger à l'ensemble.

Beurrer des petits moules individuels, puis disposer la pâte à financier à l'intérieur.

Déposez à l'aide d'une cuillère à thé, deux petites goûtes de confiture de fraises.

 Puis enfournez pendant 15 à 20 minutes vos financiers au thé vert matcha et à la confiture de fraises.

Démoulez les financiers et les poser sur assiettes.

Laissez-les tiédir puis dégustez-les ensuite.

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Prochaine recette : Ma bûche au citron/pistaches ...

Les financiers aux 3 framboises

Depuis ma plus tendre enfance je raffole des financiers aux amandes, cerises, framboises, et même au thé vert matcha! Puis un jour j'ai reçu des amis chez moi et il ne me restait plus que quelques framboises surgelées dont je ne savais pas vraiment quoi faire! Alors j'ai pris un bonne résolution, celle de réaliser mes propres financiers, à la framboise! A ce moment là il ne me restait plus qu'à acheter le moule!!

Et pour tout vous dire je ne suis pas peu fière du résultat et continuerais à les faire moi même...

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La recette des finananciers au framboises (pour 4 personnes)

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Ingrédients pour 9 à 11 financiers aux framboises:

...200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
140 g de beurre demi-sel
60 g de farine
4 blancs d'oeufs
200 g de sucre glace
100 g d'amandes en poudre

Préparation des financiers:

...Préchauffer le four à 240°C (th. 8).

Dans un cul de poule, mélanger le sucre, la farine, les amandes en poudre et les blancs d'oeufs.

Faire fondre le beurre, le verser chaud sur la pâte et mélanger.
Remplir de pâte des petits moules rectangulaires individuels jusqu'à mi-hauteur (plexipans, c'est tellement mieu).

Déposer 3 framboises décongelées dans chaque moule.
Enfourner pendant 5 min à 240°C (th. 8), puis baisser le thermostat à 210°C (th. 7) et poursuivre la cuisson encore 5 min. Éteindre le four et laisser les financiers finir de cuire encore 5 min, avant de les sortir du four.

Mes madeleines à la fleur d'oranger

Je les ai faite plusieurs fois et croyez moi elles sont Délicicieuses! A l'heure du goûter avec un café, un cappuccino ou encore un thé vous ne pourrez plus vous en passer !! ;)

Je les ai faites sous forme de mini-madeleines ou encore sous forme de coeurs.

Recette de mes mini-madeleines:

Ingrédients pour 40 mini-madeleines:

2 œufs
150 g de sucre en poudre

150 g de farine

1 pincée de sel

150 g de beurre

1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger

Préchauffer le four 180°C. Casser les œufs dans un cul de poule. Ajouter le sucre en poudre et travailler le mélange jusqu’à ce qu’il soit très mousseux. Mélanger la farine avec le sel. Faire fondre 125 g de beurre dans une petite casserole sur feu doux.5 – Incorporer alternativement des cuillerées de farine et de beurre fondu au mélange œufs-sucre, en travaillant vigoureusement la pâte au fouet. Incorporer l’eau de fleur d’oranger et mélanger. Verser une cuillerée de pâte dans chaque alvéole, de manière à le remplir mais sans déborder.Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 8 à 10 minutes, pas plus. Au besoin, procéder en plusieurs fournées. Les sortir du four, démouler les madeleines sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir complètement avant de déguster.

Bon Dégustation !!! :P