Cyril Lignac et moi dans son restaurant !! :D
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Voici un article totalement dédié au restaurant de Cyril Lignac, Le Quizième, dans lequel j'ai eu la chance d'aller le week-end dernier!
Le repas était fantastique: des mignardises aux desserts je n'ai fait que me régaler!
L'ambiance est superbe et les serveurs sont très sympa! J'ai aussi beaucoup aimé les couteaux car ils avaient une forme assez originale... :p
En ce qui concerne les entrées nous en avons pris 3 pour 6 et donc le contenu a été divisé par 2 (pour le foie gras et les Gnocchis).
Il y avait 3 sortes de pain donc forcément chacun y trouve son compte!
Les purées étaient fabuleuses, celle au panais était parfaitement soyeuse et la mienne vanillée était très originale, MIAM
Les purées étaient fabuleuses, celle au panais était parfaitement soyeuse et la mienne vanillée était très originale, MIAM
Bref je n'ai qu'une envie: y retourner le plus vite possible ! ;)
Et puis j'ai rencontré Cyril Lignac: OUAH !! :D
On ne voit ni la près entrée (une raviole dans un bouillon de sapin (etc) ni certains plats.)
Gougère au fromage - Carré de saumon cuit à la plancha et noix de coco râpée - Velouté à l'oeuf (etc) (Mise en bouche)
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Truffe noire de Lalbenque: Gnocchi de pommes de terre, crème de truffe noire et parmesan Reggiano. (Entrée divisée)
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Gauche: Foie gras de canard des Landes: Mi-cuit, fine gelée de coing-safran, brioche toastée. (Entrée divisée)
Droite: Saint Jacques Bretonnes: Noix cuites au beurre demi-sel, topinambours à la truffe noire et crème de Rhum ambré. (Plat)
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Sole de petit bateau: Cuisinée au vin jaune, purée de pommes ratte légèrement vanillée.
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Gauche: Vanille Bourbon: Sphère onctueuse à la vanille Bourbon, Coeur de Caramel fondant. (Dessert)
Droite: Crème glacée au citron vert, citron confit, gelée et écrasé de noix de pecan. (Près dessert)
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Gauche: Mille feuille à la farine de châtaigne, gelée, poire pochée et crème glacée au miel d'acacia.
Droite: Venézuela: Soufflé chocolat Araguani et noisettes caramélisées, crème glacée au caramel et beurre salé.
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Gauche: Thé super original qui s'ouvre dans l'eau pour former une fleur !! :)
Droite: Sac cadeau offert aux femmes avec 2 délicieuses tranches de cake marbré.
En bref, je vous conseil d'y aller le plus vite possible!! ;)
Bon week-end ...
Voici lle site du retaurant: Le Quizième.
Prochaine recette: Pancakes à la pâte de pistaches et aux abricots ...
