Gâteau renversé à la rhubarbe et à l'arôme de vanille :

.
Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous présente un gâteau à la fois léger et mousseux.
J'ai utilisé de la rhubarbe puisqu'on est en plein dans la saison.

Pour cette recette je me suis inspirée du magazine "Saveurs" n°176.
Afin que le gâteau soit plus onctueux, j'ai monté les oeufs avec le sucre pendant plusieurs minutes, le résultat était spectaculaire!
Je pense que je vais réutiliser cette astuce lors de mes prochaines préparations.
Sinon,nous nous sommes tous régalés!
Je pense que je vais le refaire très prochainement mais cette fois-ci aux mirabelles ou aux abricots ... Miammm !
Bonne dégustation !
.

.

La recette du gâteau renversé à la rhubarbe et à l'arôme de vanille :

.

Les ingrédients pour 6 personnes :

.

Le caramel:

- 110 g de sucre,

- 1 c à soupe de jus de citron.

.

La garniture :

- 5 tiges de rhubarbes.

.

Le gâteau :

- 4 oeufs,

- 120 g de sucre,

- 100 g de farine,

- 1 sachet de levure chimique,

- 50 g de beurre (+ 20 pour le moule),

- 60 g de poudre d'amande,

- 2 bouchons de vanille liquide.

.

.

La préparation :

.

Le caramel et la garniture :

Beurrez le moule.

Épluchez la rhubarbe.

Mettez les traçons de rhubarbes dans une grande poêle, saupoudrez de 60 g de sucre et faites fondre 3 minutes en retournant délicatement.

Égouttez la rhubarbe et réservez.

Ajoutez 50 g de sucre dans le jus de cuisson de la rhubarbe et faites fondre doucement pendant 2 minutes.

Augmentez le feu et laissez caraméliser pendant 5 à 7 minutes.

Versez le caramel dans le moule et déposez-y les la rhubarbe en allant de l'extérieur vers l'intérieur et en créant des cercles (de rhubarbes).

.

Le gâteau :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

.

Fouettez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet électrique pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Ajoutez la farine et la levure en 2 fois en les tamisant.

Incorporez le beurre fondu puis l'arôme de vanille liquide.

Versez la pâte sur la rhubarbe et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

.

PAUSE ...

Prochaine recette: Sorbet fraises/rhubarbes ...

Couronne: crème de nougat, pommes, amandes et glaçage :

Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous présente une recette toute simple et délicieuse: une couronne de nougat, pommes, amandes et glaçage.

Ce gâteau est très moelleux donc on peut le déguster sans s'arreter!

Ma famille et mes amis l'ont adoré et beaucoup m'ont demandé la recette!

J'ai utilisé de la crème de nougat car j'adore ça et c'est parfait avec les pommes.

J'ai rajouté un glaçage tout simple sur le gâteau est ça donne un petit côté croustillant très agréable en bouche.

J'ai hâte de lire vos commentaires. :)

L'origine de la pomme :

Le mot « pomme » vient du latin pomum qui désigne le mot commun « fruit » - Pomona est la déesse des fruits.

 Il y a 3 000 ans, elle était déjà consommée par les Chinois. Elle arriva par la route de la soie chez les Arabes, les Grecs et les Romains.

Dans la Bible , c'est après avoir croqué un fruit interdit, identifié à tort à une pomme, qu'Adam et Ève furent chassés du paradis. La pomme est ainsi restée associée au péché originel, du fait de la traduction latine de la Bible et du nom latin de l'arbre malus, qui désigne aussi bien un arbre « mauvais », c'est-à-dire interdit, qu'un simple pommier. Du fait de cette confusion, la pomme peut symboliser aussi bien l'acte sexuel (« croquer la pomme ») que la connaissance interdite.

La pomme est le troisième fruit consommé dans le monde, après les agrumes et la banane.

Aujourd'hui, il existerait plus de 20 000 variétés, dont 7 000 sont cultivées à travers le monde.

L'apport énergétique de la pomme (52 kilo calories/100 g, soit 85 kcal pour une pomme de taille moyenne).

La recette de la Couronne: crème de nougat, pommes, amandes et glaçage :

Les ingrédients pour 6 personnes :
.

La couronne :

- 250 g de beurre pommade,

- 250 g de sucre en poudre,

- 100 g de crème de nougat,

- 4 oeufs,

- 100 g de farine,

- 100 g de maïzena,

- 100 g de poudre d'amande,

- 1 sachet de lavure chimique,

- 3 petites pommes,

- 1 pincée de sel.

Le glaçage :

- 100 g de sucre glace,

- 2 cuillères à soupe d'eau.

La préparation :

Pour la couronne :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un jatte, mélangez le beurre pommade avec le sucre en poudre.

Ajoutez alors le sel, la crème de nougat et mélangez à nouveaux.

Incorporez les oeufs un à un dans votre préparation beurre/sucre/crème.

Puis versez la farine tamisée et la levure chimique.

Ajoutez la maïzena, la poudre d'amande et mélangez à nouveaux.

.

.

Épluchez, enlevez les graines et et coupez les petites pommes en gros dés.

Incorporez-les dans votre pâte à gâteau.

Beurrez et farinez un moule à couronne.

Versez ensuite votre pâte dans le moule.

Enfournez votre couronne: nougat/pommes pendant environ 40 minutes.

Pour le glaçage :

Une fois que le gâteau est cuit, sortez-le du four puis préparez le glaçage.

Dans un bol, versez le sucre glace puis l'eau petit à petit.

Lorsque le glaçage est bien liquide, démoulez délicatement le gâteau.

Déposez-y le glaçage à l'aide d'une cuillère à soupe.

Laissez prendre le glaçage.

Puis servez! :)

Je remercie énormément Sarah du blog: l'heure du goûter pour avoir réalisé mes financiers au thé vert matcha et à la confiture de fraires.

Je vous conseille d'aller faire un tour sur son très joli blog! =)

Prochaine recette : Plat ou carrés ou truiles et crèmes ...

PAUSE : JE SUIS EN ALLEMAGNE PENDANT 1 SEMAINE. :)

Gâteau à l'orange de mon enfance: Une recette toute simple mais délicieuse ...

Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous présente une recette de mon enfance...

Voici le gâteau à l'orange que ma mère m'a fait pendant des années!

Cela fait déjà très longtemps que je voulais vous présenter ce délicieux gâteau qui me rappelle mes anciens anniversaires.

C'est vraiment super simple, rapide et après c'est un vrai bonheur à déguster!

Il est important de le laisser refroidir car il est bien meilleur après.

J'espère que cette recette vous plaira et je vous conseille vraiment de l'essayer! ;)

.

L'origine de l'orange :
- De sa naissance en Chine à la légende du jardin des Hespérides, ce fruit a voyagé d'un continent à l'autre. De l'Orient vers l'Occident.  Il a mené une aventure, qui va des offrandes à l'empereur chinois au VIIe siecle aux orangers en pots de Marie de Medicis, en passant par les ambassades de Christophe Colomb et de Vasco de Gama, jusqu'aux folies royales de Louis XIV, qui considérait ce fruit immortel comme le soleil...
D'abord on reconnut ses vertus médicinales, puis on s'interessa à ce qu'il pouvait apporter a la parfumerie, enfin on remarqua ses qualités gustatives.
De la famille des agrumes, héritière d'un long passé, elle a vu le jour, comme ses multiples cousins, dans les montagnes d'Asie orientale, au coeur d'un petit paradis terrestre, réparti entre les contreforts himalayens et le sud-est de l'Asie.
- Mûrie au soleil des côtes asiatiques, l'orange s'est lentement peaufinée avant de traverser les continents et les civilisations pour enfin parvenir jusqu'à nous, en Europe, enveloppée d'attraits qui firent sa renommée. Reconnue, appréciée, enjolivée, cajolée et même transformée, l'orange est devenue au fil du temps l'un des fruits les plus désirés, ayant pour passeport celui de "reine des agrumes".
- L'orange contient 47 kilos-calories pour 100 grammes de jus frais, c'est à dire moins que le citron qui lui en contient 80.
.

..

La recette du gâteau à l'orange de mon enfance :
.

Les ingrédients pour 6 personnes:

(ou 4 parce qu'il est tellement bon... :P)

- 230 g de sucre en poudre,

- 150 g de beurre

(+ 20 g pour le moule),

- 150 ml de jus d'orange,
- le zeste d'une orange,
- 3 oeufs mis un à un,

- 125 g de farine
(+ 20 g pour le moule),

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre en grains.

La préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Puis versez le sucre dans un bol avec le beurre fondu.

Ajoutez le jus d'orange et prélevez le zeste d'une orange.

Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien votre préparation.

Versez ensuite la farine tamisée et la levure chimique.

Déposez une pincée de sel.

Mélangez bien votre pâte à gâteau.

Puis beurrez votre moule à l'aide d'un pinceau.

Ajoutez la farine sur le beurre et enlevez le surplus.

Versez la pâte à l'orange dans le moule beurré et fariné.
Ajoutez sur le desssus le sucre en grains.

Faites cuire le gâteau tout en le surveillant bien.

Quand le gâteau est suffisamment coloré, couvrez-le d'un papier sulfurisé et continuez la cuisson.

Démoulez le gâteau à l'orange et laissez le refroidir, il est meilleur ainsi.

Bonne dégustation

Prochaine recette: Soupe de courgettes ...

Marbré Cacao-Vanille

Bonjour à tous! Je suis désolée pour le retard mais je n'étais pas chez moi alors je n'ai pas pu mettre mon blog à jour.

Concernant le marbré, j'ai toujours aimé ce gâteau mais malheureusement je n'avais jamais trouvé le temps d'en faire un.

Puis un mercredi, j'ai décidé de m'y mettre..

Ce fut une belle réussite puisqu'ils étaient tous ravis et moi y compris! Ce marbré et parfaitement aéré et mousseux comme il faut.

Je vous conseille vraiment de le réaliser car ça n'est pas très compliqué à faire et encore moins à déguster!

J'ai hâte de connaître vos impressions à propos de mon marbré Cacao-Vanille! =)

Les origines que cacao :

Originaire des forêts tropicales de l'Amérique centrale, le cacaoyer était cultivé par les Mayas et les Aztèques. Ces peuples appréciaient cet aliment qui était consommé sous forme de breuvage appelé " chocolatl " (eau amère). Ce breuvage était préparé à l'aide de fèves de cacao (cacahuatl) grillées et broyées sur des pierres brûlantes. La pâte obtenue était chauffé puis mélangée avec de l'eau, on y ajoutait de la vanille, du poivre, de la cannelle, de l'anis, etc... Cette boisson était reconnue nourrissante, fortifiante et aphrodisiaque.
Les Mayas et les Aztèques utilisaient le cacao comme monnaie d'échange. Les paiements des impôts et les achats d'esclaves notamment, d'effectuant en fèves de cacao.
Christophe Colomb fut le premier européen à découvrir le cacao en juillet 1502 sur la petite île de Guanaja (actuel Honduras), mais il n'attacha aucune importance à ces "amandes".

.Voici la recette du Marbré Cacao-Vanille :

.
Les ingrédients pour 6 personnes :

-6 oeufs,
- 300 g de farine
(+ 1 cuillère à soupe pour le moule),
- 1 sachet de levure chimique,
- 200 g de sucre semoule,
- 250 g de beurre
(+ 20 g de beurre pour le moule),
- 100 g de cacao en poudre,
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide,
-2 pincée de sel.

La préparation :Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Pour commencer faites ramollir le beurre dans le mico-onde ou sur feu doux.
Ensuite dans un cul de poule (saladier) casser un oeuf puis 5 jaunes d'oeufs.
Battez alors l'oeuf et les jaunes d'oeufs.
Puis incorporer aux oeufs le beurre ramolli.
Ajouter ensuite la farine tamisée ainsi que la levure.
Incorporez alors à votre préparation une pincée de sel.
Ensuite séparez votre mélange oeufs/beurre/farine/levure/sel en deux dans deux jattes.
Versez alors dans un saladier le cacao en poudre et dans l'autre saladier la vanille liquide.
Puis montez les cinq blancs en neige grâce au batteur électrique et une pincée de sel.
Ensuite incorporer la moitié des blancs en neige dans la préparation au cacao en poudre et l'autre moitié dans la préparation à la vanille liquide.
Mélangez alors les blancs en neige avec les pâtes à l'aide d'une maryse.
Puis beurrez votre moule en forme de cercle et farinez le.
(Moi j'ai choisi un moule en forme de cercle et en métal mais vous pouvez très bien utiliser un moule en silicone et donc ne pas rajouter de beurre et de farine).

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
...
Déposez ensuite les pâtes par cuillerées de cacao en poudre puis de vanille liquide.
Renouvelez l'opération en alternant une cuillère de pâte de vanille liquide puis une cuillère de pâte de cacao en poudre dans votre moule beurré et fariné.
(Allez de la gauche vers la droite).
A l'aide de la pointe d'un couteau très fin mélangez les deux pâtes (cacao en poudre et vanille liquide), mais sans insister pour marbrer.

Baisser la température du four à 180°C thermostat 6.
Glisser alors le moule en forme de couronne, cercle, ect dans le four.
Faites cuire le marbré cacao-vanille pendant 45 minutes.
Ensuite laissez le marbré tiédir pendant 15 minutes.
Puis démoulez gâteau sur une grille froide.
Placer enfin votre marbré cacao-vanille sur un plat et servez le dès qu'il a refroidi.

Un petit conseil : Vous pouvez également le servir avec un coulis de votre choix (chocolat, ...) ou même avec une crème anglaise (puisque c'est à la vanille).

Bonne dégustation !!! =D

En manque de Caramel?!

Pour commencer il me restait quelques pêches chez moi et même si j'adore les manger nature je tenais absoluement à les utiliser pour en faire un dessert.
Puis l'idée m'est venue, pourquoi pas un gâteau renversé?! Simple, délicieux,... il ne peut que mettre en valeur mon fruit préféré (la pêche!) Alors si vous aimez le caramel et les pêches faites moi confiance cette recette est faite pour vous!!

Voici la recette de mon gâteau renversé au pêches caramélisées :

-Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le gâteau:

4 pêches,
2 œufs,
100 g de beurre,
100 g de sucre en poudre,
100 g de farine,
1 cuilère à café de levure chimique.

Pour le caramel:30 morceaux de sucre,
6 cuillère à soupe d'eau,
2 goutte de jus de citron.

Préparation du caramel:
Pour le caramel :
Préparez le caramel dans une petite casserole.
Lorsqu'il a blondi, versez-le dans un moule à manqué anti-adhésif de 18 à 20 cm de diamètre.
.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Pelez les pêches et découpez-les en tranches.
Disposez-les dans le fond du moule.
Pour la pâte:
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre.
Cassez les œufs et incorporez-les au mélange beurre/sucre.
Ajoutez la farine tamisée mélangée à la levure.
Versez la pâte sur les tranches de pêches et mettez votre préparation au four pendant 40 minutes.
Laissez tiédir le gâteau.
Retournez-le encore tiède sur un plat et mettez-le au frais pour qu'il refroidisse.
.
Ps: Vous pourrez l'accompagner d'une boule de glasse à la vanille où même au caramel, qui serait parfaitement en accord avec votre gâteau renversé!

J'espère que je vous aurai donné envie refaire de délicieux gâteau !! :D