Gnochetti de patate douce et sauce tomate/parmesan

Bonjour à tous et Bonne fête à toutes les mamans !! :')

Aujourd'hui je vous présente une recette salée, des Gnochetti de patate douce avec leur sauce à la tomate & au parmesan ...

J'ai pris la recette des Gnochetti de patate douce dans le dernier magasine de "Elle à table" (qui est d'ailleurs génial! :P)!!

Puis j'ai totalement inventé la sauce avec ce qu'il me restait dans le réfrégirateur! ;)

(J'ai pris des tomates cerises, parmesan, thym, des yaourts taillefine 0% et c'est tout!!)

Sinon pour la présentation c'est de la récup' totale!

Je suis allée dans un restaurant il y a quelque temps et j'ai pris 2 petits bols en plastique avec les dessous de verres ... :D

Sinon les Gnochetti, ce sont mes tous premiers et je n'en avais d'ailleurs jamais mangé!

Le résultat ne m'a pas déçue, loin de là et je continuerai donc à acheter ce fameux "Elle à table", car leurs articles sont formidables! ;)

Par ailleurs la fécule de maïs donne une texture compacte aux gnocchetti, sans les alourdir ni leur donner un arrière-goût farineux, un vrai régal !! =)

J'espère que cette recette vous a plu et j'attends vos impression sur mes "Gnochetti de patate douce & leur sauce tomate/parmesan" avec impatience! :)

Les origines de la patate douce :

La patate douce = batate a pour pays d'origine l'Amérique Centrale et du Sud. Elle est récoltée dans pratiquement tous les pays chauds tropicaux, subtropicaux et dans certaines régions au climat tempéré. La Chine est le plus gros pays producteur de patates douces au monde.
La patate douce est cultivée et récoltée toute l'année. Sa vente se fait au poids.
La patate douce est une plante vivace touffue et rampante au sol dont les rhizomes à chair en forme de fuseau épaississent pour devenir des tubercules ressemblant à des pommes de terre.
Pour la majeure partie de la population des pays où elle est cultivée, la patate douce est un aliment de base. Là-bas, elle est l'équivalent de la pomme de terre. Elle est cuisinée, rôtie, grillée, généralement servie en sauce ou cuite comme une sorte de pain.

Voici la recette des gnochetti de patate douce et sauce tomate/parmesan.

Les ingrédients pour 4 personnes:

Pour les Gnochetti :

-2 patates douces,
-100 g de fécule de maïs (maïzena),
-100 g de farine,
-1 jaune d’oeuf,
-1 pincée de noix muscade,
- + 4 cuillères à soupe pour la présentation.

Pour la sauce :

- 2 yaourts 100 g 0%,
- 1 cuillère à soupe de thym,
- 10 petites tomates cerises,
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé,
- sel,
- poivre.

La préparation :

Pour les Gnochetti à la patate douce :

Pour commencer pelez les patates douces, puis coupez-les en dés.
Puis faites-les cuire 20 minutes dans le cuit vapeur.
Ensuite égouttez-les patates douces parfaitement puis réduisez-les en purée.
Etalez la purée sur un plat assez large afin qu'elle refroidisse complètement et plus rapidement. Puis ajoutez la noix muscade, du sel, du poivre dans un cul de poule (saladier, ect)
Versez alors dans le saladier le jaune d’oeuf ainsi que la fécule de maïs (maïzena). Incoporez la farine à votre préparation.
Puis mélangez bien votre préparation avec un fouet (ou une fourchette).
Ajoutez peu à peu la purée de patate douce à votre préparation jusqu’à l’obtention d’un mélange très compact.

(Ne déposez pas trop de purée de patate douce sinon la pâte ne sera plus asssez collante pour réaliser les gnochetti.)
Ensuite formez des petites boules rondes/ovales avec les mains farinées.
(Essayez de fariner vos mains à chaque gnochetti)
Puis portez à ébullition une grande quantité d’eau dans une casserole.

Ajoutez un peu de sel une fois que l'eau a commencé à chauffer (parce que le sel ralentit l'ébullition de l'eau! :P)
Ajoutez alors les gnocchetti dans l'eau bouillante et laissez cuire environ 5 minutes à feu doux.

Pendant ce temps ils doivent remonter à la surface.
Et enfin égouttez les gnochetti et servez aussitôt, avec la sauce et un peu de parmesan râpé.

Pour la sauce tomate/parmesan :

Tout d'abord versez les 2 yaourts 0% dans le mixeur.
Ensuite coupez les petites tomate en très petits dés et versez les dans le mixeur avec les yaourts.
Puis incorporez au mélange 2 grosses cuillères de parmesan râpé.

Versez alors la cuillère à café de thym.

Salez et poivrez.

Et enfin mixez votre préparation et déposez la sauce tomate/parmesan dans un bol ou dans des petits bocots pour la préparation.

Complétez ce plat copieux avec une belle salade colorée, un yaourt et un fruit.

Le conseil: Pour un plat sans gluten, remplacez la totalité de la farine par de la fécule (de maïs ou de pomme de terre).

Bonne dégustation !! =)

Prochain article: Mes macarons à la noix de coco

Crème brulée au nougat & à la vanille

Bonjour à tous!! =)
Alors puisqu'il a fait très beau cette semaine j'ai eu envie de réaliser une recette plutôt légère à déguster (même si elle est assez calorique... :P).
J'ai voulu jouer sur le côté "or" pour faire les photos, j'espère qu'elles vous plairont... ;)
J'adore le nougat mais je ne l'avais jamais cuisiné alors je me suis dit que ça serait peut être une bonne idée de me lancer!
Bref un vrai régal, je ne redemande qu'une chose, en reprendre! =)
D'ailleurs je pense que j'utiliserai le nougat plus fréquemment dans mes recette sucrées, comme dans des muffins, cupcakes, madeleines, cakes, financiers, etc
Enfin je trouve que la vanille & le nougat se marient très bien, une belle découverte! :)

J'ai acheté du nougat blanc de Montélimar mais pouvez aussi utiliser du nougat de couleur (rose, vert, ...) afin de colorer la crème brûlée!
Cette recette m'a permis d'inaugurer les nouveaux raviers de forme ovale que je venais d'acheter.
J'attends vos avis sur mes crèmes brûlées au nougat & à la vanille avec impatience !! :D

Les origines du nougat (de Montélimar) :Depuis l’Antiquité, le nougat est fabriqué en Orient avec des amandes, du miel et des épices. Sa fabrication était également connue des Grecs, qui eux, le confectionnaient avec des noix, d'où l'origine de son nom "nux gatum", gâteau de noix, en bas latin.
Au XVIIe siècle, Olivier de Serres plante près de Montélimar les premiers amandiers du territoire et utilise ses fruits pour la confection du nougat.
Fort de son succès, il multiplia le nombre d’amandiers aidé par la population locale. C’est à cette période que le nougat de Montélimar supplanta celui de Marseille.
Le véritable nougat de Montélimar, tel qu’on le connaît aujourd’hui, est apparu au milieu du XVIIIe siècle avec l’ajout de blanc d’œuf, fondus avec le miel et le sucre, permettant d’aérer la pâte.
La mention « nougat de Montélimar » est réservée à des produits contenant au minimum 30 % d'amandes, ou 28 % d'amandes et 2 % de pistaches, et 25 % de miel.
La fabrication est soit industrielle, soit traditionnelle (cuit au chaudron).
Treize entreprises en perpétuent aujourd’hui la fabrication, entre autres, parmi les artisans en cuisson traditionnelle.

La recette de la Crème brulée au nougat & à la vanille :

Les ingrédients pour 4 personnes :
- 30 cl de lait,
- 1 gousse de vanille,
- 100 g de nougat de Montélimar,
- 25 cl de crème liquide,
- 6 jaunes d'oeufs,
- 75 g de sucre en poudre.
- 60 g de sucre cassonade.

Pour la préparation :

Pour commencer préchauffez le four thermostat 3-4 (100°C).
Coupez ensuite le nougat de Montélimar en petits morceaux.
Puis portez à ébulition le lait ainsi que la gousse de vanille dans une casserole de taille moyenne.
Ajoutez les petits morceaux de nougat de Montélimar.

Faites fondre alors le lait, la vanille et le nougat ensemble et mélangez avec une cuillère à soupe.
Puis versez la crème liquide dans la casserole et rétirez la du feu.
Ensuite mettez les jaunes d'oeufs dans une jatte (saladier, ect).
Ajoutez y le sucre en poudre (blanc) et mélangez énergiquement votre mélange jeune d'oeufs/sucre.
(Il faut que votre mélange blanchisse).
Puis versez votre préparation: lait/vanille/nougat de Montélimar/crème liquide à travers une passoire (tamis, ect) sur le mélange jaunes d'oeufs/sucre en poudre.
Mélangez bien votre préparation avec un fouet (ou une fourchette).
Récupérez ainsi les amandes dans votre passoire (tamis, ect).
Mettez alors les amandes de côté dans un petit bol (récipient).
Elles serviront pour la décoration de vos crèmes brulées au nougat & à la vanille.

Puis remplissez quatres petits plats avec votre préparation à base de nougat de Montélimar.
Si vos plat sont d'une hauteur de 15 millimètres vous pouvez les enfournez 35 minutes environ au bain marie.
Cependant vous pouvez aussi les faire cuire au four sans les mettre au bain-marie si vos coupelles ne sont pas aussi hautes.
Attention le crème doit être prise mais encore tremblotante.
Ensuite placez les crèmes brulées au nougat & à la vanille 2 heures au réfrigérateur.
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Puis, au moment de servir, soupoudrez les crèmes brulées au nougat & à la vanille de sucre cassonade.
Passez alors les crèmes brulées rapidement sous le gril à température maximum (200°C environ)pour caraméliser la surface des crèmes.
Enfin déposez les amandes du nougat et servez les crèmes brulées au nougat & à la vanille aussitôt.

Tarte brocolis, saumon, oignons caramélisés, noix & ricotta

Bonjour à tous, alors aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette salée!
Ma tarte brocolis, saumon, oignons caramélisés, noix & ricotta.
Je l'ai totalement inventée et franchement le résultat était superbe! (je n'ai pas été la seule à le dire! :P)
C'était la toute première pâte brisée que je réalisais moi même donc j'ai un peu hésité au début! :S
Je trouve cette pâte délicieuce avec les flocons d'avoine et le sésame qui donnent une petite touche originale qu'on ne retrouve jamais dans les pâtes du commerce! ;)
Ensuite la ricotta dans une tarte c'était une première ... 2 cuillères à soupe, et hummmm onctueux à souhait! :)
Et puis j'adore l'association brocolis/saumon, ça se marie tellement bien d'habitude qu'il fallait que j'essaie par moi même! :P Les oignons caramélisés donnaient un petit goût sucré parfait à la tarte sans être trop présent non plus!
Bref comme vous avez pu le constater j'ai adoré cuisiner et manger cette tarte aux brocolis, saumon, oignons caramélisés, noix & ricotta!
J'espère que vous aurez le même plaisir que moi à la réaliser ou tout simplement à la regarder!
En tout cas je compte bien la refaire une prochaine fois comme entrée accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée ... :)
D'ailleurs c'est le plat à tarte rectangulaire que j'avais acheté dans une boutique lors de ma visite gourmande à paris que j'ai utilisé (avant-dernier article).
Bref, j'ai vraiment hâte de savoir ce que vous en avez pensé! ;)
Les origines du Brocolis :-Le nom brocoli vient de l'italien "brocco" qui signifie "pousse". Le brocoli appartient à la vaste famille des crucifères, comme tous les autres choux (choux verts, choux rouges, choux-fleurs, choux de Bruxelles...) ainsi que les navets, le cresson et les radis.
On le cultive pour ses pousses florales et charnues, longues d'une quinzaine de centimètres.
-Chou d'origine sauvage qui poussait sur le littoral méditerranéen, le brocoli fut populaire très tôt en Italie. C'était l'un des légumes les plus appréciés des Romains qui le cuisinaient à l'huile d'olive, avec du vin blanc et de l'ail.
En France, le brocoli a été introduit par Catherine de Médicis, épouse du roi Henri II, au XVIème siècle. En vogue depuis le début des années 80, le brocoli est essentiellement produit, de mai à novembre, en Bretagne et en Basse-Normandie.
En Italie, on cultive une variété violette, plus tendre et moins fibreuse, la brassica italica.
En Chine, on trouve du brocoli sans bouquet, que l'on apprête à la sauce aigre-douce.
-Atout et non des moindres, le brocoli est moyennement énergétique : pas plus de 25 kcal/100 g, taux similaire à celui du fenouil et de l'asperge.
Voici la recette de ma tarte brocolis, saumon, oignon caramélisé & ricotta :
Les ingrédients :
- Pour la pâte brisée à l'avoine & sésame :
- 150g de farine blanche,
- 50g de flocons d'avoine,
- 1 cuillère à soupe de gaines de sésame,
- 1/2 cuillère à café de sel,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1/2 verre d'eau (environ).

-Pour la garniture :
- 100 g de brocolis,
- 1 saumon de 100 g,
- 7 cerneaux de noix,
- 1 gros oignon,
- 1/4 à 1/2 vers d'eau,
- 30 g à 40 g de sucre blanc (environ je n'ai pas bien dosé),
- 2 oeufs,
- 2 cuillères à soupes de ricotta,
- 20 cl de crème liquide légère,
- sel,
- poivre.

Pour la préparation :

Pour la pâte brisée :Pour commencer déposez la farine blanche sur votre plan de travail.
Puis ajoutez les flocons d'avoines et mélangez avec vos mains les 2 ingrédients.
Ensuite versez les graines de sésame ainsi que le sel.
Mélangez le tout ce nouveau et faites un petit puit.
Versez alors les cuillères d'huile d'olive une part une dans votre pui.
Mélangez bien chacunes des cuillères d'huile pour que la pâte absorbe bien.
Puis versez l'eau petit à petit tout en continuant de mélanger afin de former une jolie boule.
Ensuite découpez un film plastique et déposez votre boule dedans.
Mettez alors la boule au réfrégirateur pendant environ 1 heure.
Sortez la pâte du frais puis remettez lui un peu d'eau et étalez la pâte brisée dans votre moule.

Pour la garniture :
Préchauffez le four à 180°C.

Pour commencer faites chauffez les brocolis pendant 12 minutes dans le cuit vapeur (si ils sortent du congélateur).
Puis ajoutez 2 minutes après le saumon dans le suit vapeur pendant 10 minutes (si ils sortent du congélateur).
Ensuite découpez les brocolis en petits morceaux ainsi que le pavet de saumon.
Mettez les morceaux de brocolis et de saumon de côté sans les mélanger.
Puis sur une planche à découpez, cassez les cerneaux de noix en petit morceaux à l'aide d'un couteau.
Déposez alors les morceux de noix dans une petite coupelle (ou bol, ect).
Découpez alors l'oignon en tout petits dès.
Prenez une casserole déposez y le sucre blanc.
Ajoutez au sucre blanc, l'eau et mélangez le tout à l'aide d'un fouet (ou d'une fourchette) sur le feu.
Versez y ensuite les petits morceaux d'oignon et mélangez bien votre préparation eau/sucre blanc/oignon.
Puis quand le mélange aux oignons commence à devenir brun (c'est alors que le caramel ce forme) enlevez la casserole du feu.
Mettez alors les morceaux d'oignons caramélisés dans une petite coupelle (ou bol, ect) et laissez les refroidir.

Ensuite prenez un saladier (cul de poule, ect) et déposez les cuillères de ricotta.
Puis cassez les oeufs et incorporez les à la ricotta.
Déposez alors la crème liquide (légère c'est encore mieux) à votre préparation oeuf/ricotta.
Salez poivrez et mélangez bien votre mélange à la ricotta.
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Sortez votre pâte à tarte à l'avoine du réfrégirateur.
Puis déposez sur la pâte les morceaux de bocolis ainsi que les morceaux de saumon.
Ajoutez ensuite les dès d'oignon caramélisés puis les morceaux des cerneaux de noix.
Versez alors la préparation à la ricotta sur vos ingrédients.
Mélangez un tout petit peu avec une fourchette (mais très brièvement juste pour que la crème à la ricotta soit bien répartit).
Finalement déposez la tarte aux brocolis, saumon, oignon caramélisé, noix et ricotta dans votre four pendant environ 40 minutes à 180°C.
Voilà maintenant voux n'avez plus qu'à déguster votre tarte bien chaude avec une salade bien assaisonée!! ;)

Bonne dégustation!! =)

Une journée gourmande dans Paris . . .

Bonjour à tous! =)
Pour ce nouvel article j'ai décidé de ne pas vous présenter une recette mais plutôt une visite gourmande dans Paris!
Je vous donnerai toutes les adresses des magasins que j'ai découverts avec mes impressions et mes achats!
Je déposerai aussi plusieurs prix que l'on m'a offerts mais que je n'ai jamais eu le temps de mettre et en décernerai beaucoup aussi! ;)
J'ai commencé par une boutique dont j'avais entendu parler sur plusieurs blogs : "G. Detou"et ce fut une superbe découverte!
Il y avait plein d'ingrédients un peu partout dans une toute petite pièce! Bref un vrai bonheur! J'avais l'impression d'être dans la caverne d'ali baba! ;)
On peut trouver des colorants, des arômes, des sucres colorés, du chocolat, des confitures, des graines, des poudres, des crèmes, des confiseries, ...
Miam miammm, je revois encore tous ces produits culinaires!
Même si j'avais envie de tout acheter j'ai dû me restreindre et faire un choix... J'ai donc acquis de l'arôme à la violette ainsi que de l'arôme de noix de coco. Puis j'ai pris aussi de la pâte à pistache, 1kg de noix de coco râpé et un pot de crème de nougat blanc.
Il faut savoir que les prix ne sont vraiment pas excessifs puisque tout est vendu en grosse quantité. Par exemple pour mon kilo de noix de coco râpé j'ai payé 2Euros (je ne préfère même pas comparer par rapport aux prix en magasin, pour 125 g ... ^^)!!! :D
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Puis je suis allée dans une autre boutique "Mora" qui se trouve d'ailleurs tout près de celle-ci (2ème arrondissement). Alors on y trouve de tout à la fois pour les pâtissiers et les cuisiniers. Toutefois il faut payer la TVA puisque c'est aussi pour les professionnels, etc. On y trouve de tout: colorants, arômes, figurines pour les gâteaux, moules (flexipan ou non), quelques livres (mais très peu), thermomètres, verreries, poches à douilles, ...
J'ai beaucoup aimé cette boutique au niveau du choix qu'elle proposait et les prix n'étaient pas excessifs (dans la moyenne). J'ai pris un moule pour les grosses brioches et un cercle pour une grande tarte! =) Je compte m'en servir tes bientôt c'est promis! :P
L'après midi je suis allée chez "culinarion", il y a de très jolies choses, souvent colorées donc cela m'a plu mais ensuite lorsque j'ai vu les prix j'ai été assez déçue. Je l'ai trouvé cher par rapport aux autres magasins culinaires.... Mais c'est toujours intéressant à voir! :)
Et pour mon dernier magasin de la journée je suis allée à la "vaissellerie". J'y étais déjà allée donc forcément je n'ai pas du tout été surprise! ;) (Il est dans la même rue que culinarion donc vous pouvez bien sur faire les 2 d'un coup!)
Comme son nom l'indique il est constitué en majeure partie de vaisselles mais l'ambiance est plutôt marrante! Il y a des paniers un peu partout avec des verrines, bocaux, boites en fer, plats, assiettes sous toutes les formes, cuillères, etc
J'ai complètement craqué pour des petits bocaux en verre de la taille de verrines. Je les ai déjà utilisés pour ma pana cotta donc attendez vous à les voir très bientôt! ;)
J'ai reçu un prix de pommes cannelles
Je tague en retour :
- Alazais
- M.
- Nadji
- CLquipopotte
- Virginie
- Lolo
Un autre de 1001petitsplats :
Je tague en retour :
- ManueB
- Maiwenn
- Cannelle68540
- Sophie
- Samia
- Gourmandises Chroniques
- Orne
Puis une autre récomprense de Diane-plop :
Je tague en retour :
- Miamana
- Babeth59
- Ophélie
- Pillow Kitchen
- Pascaline
Egalement part clquipopotte :
Je tague en retour :
- Diane-plop
- BenCo
- Jeannice
- La table lorraine d'Amélie
- hellenique
- Audrey
- P'tites Bulles
Un autre prix d'Ophélie
Je tague en retour:
.....;;;.;;.....- Océane..........................;;;.........;;;."Lemon stand"
- Radia
- Milooo
- Eva
- Mamarmite

- Milie
- Elisabetta
- fan_des bananes
- Val
Ensuite un prix de Fimère:
je tague en retour:- ana
-lune fantasty
- Doria
- Hélène (Cannes)
- Rosa's Yummy Yums
- stef de fla- Yolande
Et enfin un prix de Sophie :
Je tague en retour :
- Gourmandenise
- Fimère
- Lili Végétatout
- Celiane82
- ~Lexibule~
- Pommes Cannelles- Sweet Faery

Et je remercie aussi tous ceux que je n'ai pas pu taguer mais que je taguerai un peu plus tard! =) Bisous Clémence

Boulettes de poulet au curry & lait de coco

Bonjour à tous! =) Aujourd'hui je vous présente la recette de mes boulettes de poulet au curry & lait de coco. J'ai toujours voulu réaliser mes propres boulettes car j'adore ça (mais je n'ai jamais trouvé le temps)! Il y a quelques jours j'ai acheté le "elle à table" qui est d'ailleurs génial et puis j'ai vu un article sur les boulettes.
Et en voyant ces jolies photos de boulettes d'agneau, de poulet ou encore de poisson et bien je me suis dit que l'occasion était parfaite pour me lancer! :P J'ai d'abord choisi la recette des boulettes de poulet puisque habituellement j'en mange au boeuf ou à l'agneau.

J'ai également choisi cette délicieuse recette parce que j'adore le curry et qu'en faisant l'article celà me permettrait de mieux connaître les propriétés de cette belle épice!! ;)
Ensuite pour passer à la dégustation ce fût un véritable succès!

La phrase la plus répétée était: "Clémence, puis-je en reprendre quelques-unes?!" :P
Ça m'a donc fait très plaisir et je suis tout à fait partante pour une nouvelle recette de boulettes!

J'attends vos impressions sur ma recette des boulettes de poulet au curry & au lait de coco avec impatience!!....

Les origines du curry :
-Le curry n'est pas une épice mais un mélange d'épice qui sert de condiment principalement au plat dont il porte le nom. On retrouve la recette du curry dans un livre de cuisine datant du Ve siècle av. J.-C. Cet auteur indien étudie la nourriture qui est préparée par les prêtres pour être offerte aux dieux dans les temples. Durant le festival consacré au dieu Shiva, chaque famille se devait d'apporter un plat de curry au temple et les prêtres partageaient cette nourriture avec la déesse.
Le curry, tel que décrit il y a 2 500 ans, n'a pas changé. Sa recette de base est immuable. Autour de l'an 1, le poète Bhagavad Gita déconseilla l'absorption du curry car cette nourriture est sujette, affirma-t-il, à réveiller les passions et l'humeur querelleuse mais le curry était déjà trop ancré dans la tradition et il y est demeuré jusqu'à ce jour la base de la cuisine indienne.
- Si la base du mélange est la même, le dosage, le nombre de composantes peuvent varier d'une caste à l'autre, d'une région à l'autre. Curryon l'usage, on modifiera pour mieux assaisonner une volaille, un poisson ou un légume. .- Ainsi, il existe des curries :
¤ doux - on ajoute souvent des amandes broyées, de la noix de coco, etc.,
¤ semi-forts,
¤ et forts - avec ajout de poivre et de piment.
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Voici la recette des Boulettes de poulet au curry & au lait de coco :

- 600 g aiguillettes de poulet sans leur peau,
- 2 oignons,
- 1 gousse d'ail,
- 1 bouquet de coriandre,
- 1 petite piment vert,
- le jus d'un citron vert,
- huile d'olive,
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry,
- 30 cl de lait de coco,
- 1 verre d'eau
- poivre,
- sel.

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Pour la préparation :

Pour commencer épluchez les oignons et coupez les en petites dès.
Epluchez ensuite la gousse d'ail, écrasez la avec un couteau et enlevez le germe qui est à l'intérieur.
Puis déposez les aiguillettes de poulet dans un mixeur et hâchez les.
Ajoutez aux aiguillettes de poulet les oignons et l'ail hâchés.
Découpez alors une petite partie du piment vert (environ la moitié) et enlevez les pépins qui se trouvent à l'intérieur.
Puis découpez en tous petits dès la partie du piment vert et déposez les dans le mixeur électrique.
Ensuite découpez la moitié du bouquet de coriandre, ciselez la et incorporez la avec les autres ingrédients pour les boulettes.
Coupez alors un citron vert en deux et récupérez en le jus.
Versez le jus du citron vert dans la préparation des boulettes de poulet.
Puis ajoutez le poivre et le sel.
Faites alors retourner votre mixeur électrique afin que tous les ingrédients de vos boulettes de poulet se mélangent bien entre eux.
Pour fini, façonnez avec votre pâte au poulet des boulettes.
Ensuite versez l'huile dans une grosse cocotte.
(Si elle n'est pas assez grande utilisez un poêle en plus de la casserole juste pour que le boulettes cuisent bien et ne se collent pas entre elles.)
Puis versez les boulettes de poulet dans la cocotte.
Laissez les boulettes de poulet cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

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Soupoudrez alors les boulettes de poulet/coriandre de curry.
Puis mouillez juste après avec le lait de coco dans votre cocotte.
Incorporez ensuite un verre d'eau.
Salez et poivrez de nouveau vos boulettes de poulet et mélangez les bien avec le curry, le lait de coco et l'eau.
Ensuite coupez en dès très fin une autre partie du piment vert et enlevez les pépins.
Puis versez les petits dès de piment vert dans la cocotte avec la sauce au lait de coco & au curry.
Pour finir laissez mijoter votre cocotte pendant 30 minutes.
Servez vos boulettes de poulet au curry & lait de coco avec du riz ou des pâtes.

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Bonne dégustation!!! :-)

Les ingrédients pour 6 personnes :

Cookies au chocolat blanc & noix de coco (Laura Todd)

Bonjour à tous! =)
Aujourd'hui je vous présente la délicieuse recette de mes cookies au chocolat blanc et à la noix de coco râpée!
Je me suis inspirée de la recette de Laura Todd car pour moi elle fait les meilleurs cookies au monde! ;)
J'ai découvert sa boutique pour la toute première fois dans les Galeries Lafayette hommes en allant voir les mannequins Calvin Klein (qui n'ont d'ailleurs pas pu venir à cause du volcan réveillé en Islande).
Enfin ça c'était pour la petite histoire et donc pour en revenir aux cookies j'ai modifié quelque peu la recette au niveau du sucre puisque j' ai mis 2 sucres différents, de la vanille mais aussi au niveau du dosage des pépites de chocolat blanc et de la noix de coco râpée.
Enfin ne vous inquiétez pas le dosage des pépites était parfait! =)
Ainsi je confirme: sa recette de cookies est vraiment fabuleuse!
C'était magique à chaque bouchée! :P Je les avais préparés pour des amis et on a tous adoré!
Le seul problème?! 33 cookies ce n'était vraiment pas suffisant compte tenu du succès qu'ils ont eu.
Je vous conseille vraiment d'essayer la recette! Vous ne le regretterez pas j'en suis sûre! ;)
J'attends vos commentaires à propos de mes cookies au chocolat blanc et à la noix de coco avec impatience!

L'historique de Laura Todd :Laura Todd a vraiment existé. Celle qui va devenir une célèbre « mamie gâteaux » est née en Autriche à la fin du 19ème siècle. Encore enfant, elle quitte l'Europe et s'installe avec sa famille au cœur de l'Amérique. Comme beaucoup de petites Américaines, elle se régale de cookies, brownies et muffins, ces pâtisseries traditionnelles qui fleurent bon le beurre frais, le sucre de canne, la vanille et le chocolat.
Passionnée de cuisine, Laura Todd crée ses premières recettes de cookies en 1929. Leur réputation d'excellence dépasse vite le cadre de la petite boutique qu'elle possède alors à Glen Ellyn, dans l'Illinois. En 1933, c'est la consécration et le début d'une vraie saga gourmande : Laura Todd remporte le premier prix de la grande foire universelle de Chicago avec son cookie aux noix, raisins, cannelle et flocons d'avoine. Baptisé « the Special 1933 ».
En 1983, les cookies Laura Todd sont « voted n°1 » par un jury de journalistes américains. Pour le San Francisco Examiner, ces cookies sont « probably the best cookies in the world » (sans doute les meilleurs cookies au monde).
Mais aujourd'hui, la société Laura Todd est exclusivement française.
..... Voici la recette des cookies au chocolat blanc & noix de coco :

Les ingrédients pour 30 cookies :
- 250g de beurre,
- 1 oeuf,
- 175g de sucre en poudre (blanc),
- 175g de sucre roux,
- 300g de pépites de chocolat blanc,
- 375g de farine,
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide,
- 75g de noix de coco râpé.

La préparation :
Préchauffez votre four à température moyenne (environ 135°).Pour commencer laissez ramollir votre beurre pendant environ 1 heure. Puis dans un grand récipient rond (cul de poule, ...) déposez le beurre ramolli.
Versez ensuite le sucre blanc ainsi que le sucre cassonade (brun).
Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble beurre/sucre soit homogène.
Puis ajoutez l'œuf battu à votre préparation beurre/sucre.
Versez alors une cuillère à soupe de vanille liquide dans votre pâte à cookies.
Mélangez de nouveaux et toujours avez votre fouet (ou, à défaut une fourchette).
Coupez alors votre chocolat blanc sous forme de pépites si ça n'est pas déjà fait.
Versez ensuite les pépites de chocolat en une seule fois dans votre saladier (cul de poule, ...).
Mélangez vos pépites dans la pâte à l'aide d'un fouet.
Puis versez la farine que vous incorporez peu à peu en mélangeant à l'aide d'un fouet (ou, à défaut, d'une fourchette).
Ainsi votre pâte est prête dès que votre pâte à cookies est homogène. ...
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- Ensuite pour former les cookies :
Préparez à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g. pièce.
Puis déposez les boules sur une feuille de cuisson ou sur une plaque en silicone disposée sur la plaque du four.
Aplatirez ensuite légèrement sur vos boules de pâte à cookies.
Et finalement déposez une petite poignée de noix de coco râpée sur chacun de vos cookies.
Maintenant il ne vous reste plus qu'à les cuire (au four) pendant 15 à 20 minutes.
Vos cookies seront alors tièdes et parfaitement délicieux.

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Je vous souhaite une excellente dégustation! =)