26 déc. 2010

Cheesecake à la vanille, abricots et amandes :

  
Bonjour à tous! =)
Aujourd'hui de vous présente une délicieuse recette: mon cheesecake à la vanille, aux abricots et aux amandes. C'est la 3ème fois que je réalise un cheesecake et je l'ai trouvé tout aussi bon que les précédents!
L'association de l'amande avec l'abricot est à tomber, rien qu'en y repensant... miam!
La quantité est pour 8 personne donc le cheesecake est énorme mais bon quand on aime on ne compte pas... ;)
Cependant vous pouvez diviser les proportion par 2 si c'est de trop pour vous.
Personnellement il a eu un véritable succès!!
Je me suis inspiré d'une recette que j'ai trouvé dans un livre dédié aux cheesecakes (les collections marabout).
J'ai hâte de connaître vos avis..
;
La recette de mon cheesecake à la vanille, abricots et amandes :
(Pour un moule à charnière de 20cm de diamètre et 6cm de haut.)

Les ingrédients pour 8 à 10 personnes :

- 250 g de petits beurre,
- 100 g d'amandes en poudre,
- 100 g de cassonade,
- 100 g de beurre,
- 600 g de ricotta,
- 300 g de Saint Moret,
- 250 g de sucre en poudre,
- 1 cuillères à soupe de fécule de maïs,
- 6 oeufs,
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse,
- 2 cuillères à soupes de vanille liquide,
- 15 oreillons d'abricots en boîte en sirop.
.
.
.

La prépararation :
.
Pour commencer, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Puis, résuidez les petits beurre dans votre robot en un sable épais.
Ajoutez à cette poudre de biscuits la poudra d'amandes, la cassonade.
Mixez à nouveau dans le bol du mixeur (si vous n'avez pas assez de place dans le bol du mixeur, mélangez les ingrédients avec vos mains).
Faites fondre le beurre puis ajoutez le au mélange petits beurre/amandes en poudre/cassonade et mixez à nouveau.
Répartissez la pâte aux petits beurre sur le fond du moule (ou papier cuisson si c'est un cercle) en remontant légèrement sur les parois.Faites alors cuire votre pâte 10 minutes au four.
Puis sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques instants.
Assouplissez au fouet la ricotta et le St moret dans un grand saladier.
Ajoutez le sucre en poudre et la fécule de maïs.
Fouettez pour que le mélange soit bien homogène.
Incorporez alors les oeufs entiers un à un.
Ajoutez enfin la crème fraîche épaisse et la vanille liquide puis mélangez à nouveau.
Découpez les oreillons d'abricots en petits dès et incorporez-les à la crème.
Versez alors la crème à l'abricot sur la pâte à cheesecake.
Déposez sur le cheesecake des amandes éfilées.
Puis mettez le cheesecake au four pendant 40 minutes.
Si il n'est pas encore assez cuit mais qu'il commence à noircir déposez un papier en alluminium sur le dessus.
Ensuite sortez-le du four et laissez-le refroidir à temérature ambiante.
Puis une fois refroidie mettez-le  au réfrégirateur pendant 12 heures.
Puis vous n'avez plus qu'à servir!


Bonne dégustation! =)
Prochaine recette: Ma bûche ...

24 déc. 2010

Voici les 67 participants du KKVKVK #37 :

Après 5 semaines de travail, voici venu le temps de la récap' du KiKiVientKiVeutKuisiner sur les flans sucrés et/ou salés.
J'ai le privilège de vous  présenter vos délicieuses recettes: flan, panna cotta, clafoutis, etc! 
Je remercie énormément les 67 participants ! Vous avez tous fait un super boulot, bravo!
Je ne pensais pas avoir autant de recettes à la fin!! :D
Alors MERCI à tout !! :)
.
Pour voter: 
 Envoyer un mail à unecuillerepourlesdelices@gmail.com avec pour objet: VOTE
Indiquer votre nom, le numéro, le titre de la recette choisie.
Exemple: "Clémence P." vote pour le n°"0", "Flan retourné à la vanille et aux pommes caramélisées (sans pâte)".
Maintenant c'est à vous de voter pour votre candidat favoris. Vous avez le droit à un seul vote par personne même si vous posséder plusieurs adresse e-mail. On essaie de juger la qualité de la recette, pour que le meilleur soit récompensé! On ne vote pas pour soi!
Vous avez jusqu'au 24 janvier minuit pour voter pour votre recette préférée! ;)
Je vous souhaite de très bonnes fêtes!!! :D


1) Les flans salés :
n°1

n°2


n°4

n°5


n°7

n°8


n°10

n°11

n°12
2) Les flans sucrés :
n°18
" Flan aux noisettes " d' Odelicesdupalais:

n°19

n°20

n°21


n°22

n°23



n°25

n°26

n°27

n°28

n°29

n°30
"Flan speculoos" de Babouchka :

n°34

n°35

n°36
" Flan délicieusement Coco " de Fée d'Hiver :

n°37


n°39
" Pana cota au café " de So chocolat :


n°41

n°42

n°43

n°44

n°45

n°46

n°47

n°48
n°49

n°50

n°51

n°52

n°53

n°54

n°55

n°56

n°58

n°59

n°60
n°61

n°62

n°63

n°64

n°65

n°66

Voici le lien pour inciter vos lecteurs à voter pour vous :
Ps: Si j'ai oublié une recette ou s'il y a un problème pour une photo ou quoi que se soit d'autre n'hésitez pas à m'envoyer un e-mail.