Cake aux lardons et asperges vertes :

Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous présente la recette d'un cake salé aux asperges vertes et aux lardons.
Ce cake est délicieux, je l'ai fait pour un dîner et on a tous adorés!
L'avantage, c'est qu'on peut le déguster toute l'année. Il suffit de modifier la garniture en utilisant des légumes de saison.
Bonne dégustation !
L'origine de l'asperge verte :

L'asperge fait partie de la famille des liliacées, qui est aussi celle des oignons, des poireaux et de l'ail. Originaire du sud de l'Europe, l'asperge y est cultivée depuis plus de 2000 ans. Les vertes sont les plus connues mais vous pouvez aussi les trouver blanches.
L'asperge verte a poussé à l'air libre et doit sa coloration au processus normal de synthèse chlorophyllienne qui se développe à la lumière du soleil. Elle offre une saveur marquée et un bourgeon presque sucré. C'est la seule asperge qu'il est inutile d'éplucher.
Sa période est courte. L'asperge arrive sur les marchés début avril et les quitte au mois de juin. Même en pleine saison, elles sont d'habitude un peu chères du au fait que la récolte est entièrement manuelle.

C'est 24 calories pour 100 g d'asperges vertes.

.

Cake aux lardons et asperges vertes :

.

Les ingrédients pour 6 personnes :

- 3 oeufs,

- 150 g de farine,

-1/2 sachet de levure chimique

-70 g de gruyère râpe,

- 150 ml de lait,

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- 12 à 14 asperges vertes (fraîches ou en boîtes),

- 150 g de lardons,

- 1 cuillère à soupe de mélange d'herbes (acheté en Allemagne),

- sel,

- poivre.

.

.

La préparation :

.

La garniture :

 (Si vous utilisez des asperges vertes fraîches épluchez-les et faites-les cuire quelques minutes dans une casseroles d'eau bouillante salée.)

Déposez les lardons dans une poêle et faites les cuire.

Enlevez le jus du gras des lardons à mit cuisson.

Lorsqu'ils sont cuits, déposez les lardons sur un sopalin.

.

La pâte à cake :

    Dans un saladier mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez les oeufs puis le gruyère râpé et mélangez à nouveau.

 Incorporez au fur et à mesure l'huile et le lait tout en les alternant.

Versez alors les lardons.

Ajoutez le sel et le poivre (Mettez peu de sel car les lardons sont déjà salés).

herbe

Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone.

Déposez la moitié des asperges en diagonale sur la pâte à cake.

Versez très délicatement la fin de la pâte à cake et déposez à nouveau les asperges en diagonales.

Faites cuire le cake à 180°C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.

Attendez qu'il refroidisse avant de le couper en tranches.

.

.

Je remercie vivement Créa du délicieux blog Créa délices pour avoir réalisé une de mes recettes: le Far aux abricots et au Rhum de C.F. ! :D

Prochaine recette: Brioche façon Pierre Hermé ...

Pain d'épices au miel de châtaignier :

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous présente ma recette de pain d'épices au miel de châtaignier.
Le miel que j'ai utilisé était très fort donc vous pouvez tout à fait le remplacer par un miel beaucoup pour doux.
Sinon le pain d'épices était délicieux !
J'adorais en prendre une ou deux tranche avec un fromage blanc au petit déjeuner ...
.

La recette du Pain d'épices au miel de châtaignier :

.

Les ingrédients pour 6 personnes :

- 250 g de farine,

- 1 sachet de levure chimique,

- 250 g de miel de châtaignier (ou autre),

- 100 g de sucre en poudre,

- 10 cl de lait demi-écrémé,

- 2 oeufs,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 1 cuillère à café de muscade râpée,

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre,

- 1 cuillère à café de canelle en poudre,

- 2 clous de girofle.
.

.

La préparation :

Faites tiédir le lait avec 2 clous de girofle.

Dans un bol, mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez-y le sucre en poudre, le sucre vanillé et les épices (muscade, cannelle et gingembre).

Faites chauffez le miel dans une casserole, puis versez-le bien chaud sur le mélange aux épices.

Mélangez bien votre préparation avec une cuillère en bois.

Incorporez petit à petit les oeufs, puis le lait juste tiède (sans les clous de girofle), pour amalgamer le tout.

.

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (ou dans un moule flexipan).

Enfournez et faites cuire pendant 1 heure et 15 minutes.

Ensuite, sortez le pain d'épices et laissez-le refroidr complètement avant de le démouler.

Attendez quelques heures avant de le déguster.

.

Prochaine recette : Cake asperges/lardons ...

Cake pistache, griottes & amandes :

Bonjour à tous! =)
Aujourd'hui je vous présente une recette très simple que vous pourrez réaliser chez vous en très peu de temps!
Pour les ingrédients j'ai utilisé de la pâte à pistache qu'il me restait de ma tarte à la pistache et aux fraises (ne vous inquiétez pas je mettrai la recette très prochainement puisque les photos sont déjà faites).
C'est la toute première fois que j'utilise des griottes et ce fût une vraie découverte pour moi!
Je savais que la pistache et les cerises se mariaient très bien ensemble donc j'ai voulu essayer par moi même!
Le résultat fût magique! =)

J'ai adoré cette association pistache/griottes et les petites amandes effilés grillées sur le dessus du cake donnaient un goût croquant et très agréable en bouche.

Cependant j'ai pris un peu plus de temps à cuire ce cake et je pense que c'était à cause de la pâte à pistache donc ne vous inquiétez pas si vous réalisez la recette chez vous! :)
J'espère que ma recette ainsi que mes photos vous auront plu!

Et à une prochaine fois pour de nouvelles recettes! ;)
Les origines :- L'amande est le fruit de l'amandier (famille des rosacées).
L'amandier viendrai d'Iran, il est cultivé en France depuis le XVI siècle
L'amandier est le premier arbre fruitier à fleurir à la fin de l'hiver, une période ou il gèle encore le matin.
Les premières amandes douces fraîches de la saison se dégustent en dessert, comme les amandes vertes.
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle et entre dans la préparation de nombreux gâteaux, biscuits, bonbons et confiseries (dragée, praline, touron) ; elle accompagne le poisson (truite), la viande (poulet, pigeon) et diverses préparations (couscous, farces, beurres composés).
Les amandes amères séchées sont toxiques en grande quantité car elles contiennent de l'acide cyanhydrique. Elles s'utilisent cependant à faible dose en pâtisserie et en confiserie (par exemple pour la préparation de la coucougnette).
L'orgeat que l'on consomme de nos jours est une boisson fabriquée à partir d'amandes.
- L'amande est très riche en lipides, protéines et vitamines.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
- 2431 kJ
- 581 Kcal

Voici la recette de mon cakes pistache, griottes & amandes :

Les ingrédients pour 8 personnes :

- 160 g de sucre en poudre (blanc),
- 3 oeufs,
- 160 g de farine,
- 1/3 de sachet de levure chimique,
- 160 g de beurre mou,
- 100 g de griottes,
- 1 grosse cuillère à soupe de pâte à pistache,
- 25 g d'amandes effilées (en fonction de votre goût).

Pour la décoration :
- 3 griottes.

Pour la préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Pour commencer cassez les oeufs dans un saladier.
Puis versez le sucre en poudre (blanc) et battez énergiquement avec un fouet.
Mélangez la farine et la levure ensemble si vous n'utilisez pas une farine avec levure incorporée.
(Dans ce cas utilisez alors 150 g de farine avec poudre levante.)
Versez le mélange farine/levure dans votre saladier à l'aide d'un tamis afin que votre cake soit plus aérien.
Ensuite faites fondre le beurre dans une casserole ou dans un micro-onde.
Versez alors le beurre fondu dans votre préparation.
Beurrez et farinez votre moule à cake si il n'est pas en silicone.
Puis ajoutez une grosse cuillère à soupe de pâte à pistache dans votre préparation.
Mélangez bien le tout avec une spatule.
Ensuite versez la moitié de la pâte à à la pistache dans votre moule à cake de 26 centimètres.
Puis déposez les griottes ( congelées ou non) en ligne c'est à dire 3 par rangée.
Versez alors la dernière partie de la pâte à la pistache sur les griottes.

Ajoutez quelques griottes en ligne et parsemez le cake d'amandes effilées.

Pour finir, enfournez votre cake pendant 40 à 55 minutes.

.

.

.

.

...

.

..

.

.

.
.

..

.

.

.

..

.

..

..

.

.

..

..

.

.

.

.

.

.

.

Bonne dégustation :

Un conseil : Pendant le cuisson si vous voyez que votre cake est assez cuit sur le dessus déposez alors une feuille de papier aluminium et continuez la cuisson.

Source: cakes de Sophie.

Prochaine recette: risotto poireaux/ricotta & bacon ...

Cake au chèvre & aux échalotes

La recette du cake aux échalotes et au chèvre :
....
Les Ingrédients (pour 10 personnes):
...
Pour la pâte:
...
- 3oeufs,
- 150g de farine,
- 1 sachet de levure,
- 8 cl d'huile de tournesol,
- 12 cl de lait,
- 100 g de gruyère râpé.
...
Pour le garniture:
- 150g de chèvre frais (chavroux ou petit billy),
- 10 échalotes,
- 1 càs. de paprika,
- 2 càs d'huile,
- sel et poivre.


Préparation:
...
Préchauffer le four sur chaleur tournant à 180°C (th. 6).
....
Pour la garniture, peler et émincer les échalotes puis les faire revenir avec l'huile dans une poêle pendant 5min.
Hors du feu, couper le chèvre en morceaux et l'ajouter.
Ajouter le paprika et mélanger le tout. Saler et poivrer.
Mélanger les oeufs et la farine tamisée et le levure dans un cul de poule.
Puis incorporer l'huile tout doucement puis le lait chaud.
Ajouter le gruyère, saler et poivrer la préparation.
Ajouter la préparation au chèvre et aux échalotes puis mélanger le tout.
Verser ensuite votre préparation dans un moule non graissé de 26 cm de diamètre. (pour ma part j'ai utilisé un moule flexipan mais ça ne change rien pour ce cake)
Mettre le moule à cake au four pendant 45min. Enfin laisser un peu tiédir le cake et le déguster tiède.

C'est un vrai régal !! ;-)

Ps: vous pourrez l'accompagner d'une salade bien assaisonnée et/ou d'une confiture de figues.