Cake aux lardons et asperges vertes :

Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous présente la recette d'un cake salé aux asperges vertes et aux lardons.
Ce cake est délicieux, je l'ai fait pour un dîner et on a tous adorés!
L'avantage, c'est qu'on peut le déguster toute l'année. Il suffit de modifier la garniture en utilisant des légumes de saison.
Bonne dégustation !
L'origine de l'asperge verte :

L'asperge fait partie de la famille des liliacées, qui est aussi celle des oignons, des poireaux et de l'ail. Originaire du sud de l'Europe, l'asperge y est cultivée depuis plus de 2000 ans. Les vertes sont les plus connues mais vous pouvez aussi les trouver blanches.
L'asperge verte a poussé à l'air libre et doit sa coloration au processus normal de synthèse chlorophyllienne qui se développe à la lumière du soleil. Elle offre une saveur marquée et un bourgeon presque sucré. C'est la seule asperge qu'il est inutile d'éplucher.
Sa période est courte. L'asperge arrive sur les marchés début avril et les quitte au mois de juin. Même en pleine saison, elles sont d'habitude un peu chères du au fait que la récolte est entièrement manuelle.

C'est 24 calories pour 100 g d'asperges vertes.

.

Cake aux lardons et asperges vertes :

.

Les ingrédients pour 6 personnes :

- 3 oeufs,

- 150 g de farine,

-1/2 sachet de levure chimique

-70 g de gruyère râpe,

- 150 ml de lait,

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- 12 à 14 asperges vertes (fraîches ou en boîtes),

- 150 g de lardons,

- 1 cuillère à soupe de mélange d'herbes (acheté en Allemagne),

- sel,

- poivre.

.

.

La préparation :

.

La garniture :

 (Si vous utilisez des asperges vertes fraîches épluchez-les et faites-les cuire quelques minutes dans une casseroles d'eau bouillante salée.)

Déposez les lardons dans une poêle et faites les cuire.

Enlevez le jus du gras des lardons à mit cuisson.

Lorsqu'ils sont cuits, déposez les lardons sur un sopalin.

.

La pâte à cake :

    Dans un saladier mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez les oeufs puis le gruyère râpé et mélangez à nouveau.

 Incorporez au fur et à mesure l'huile et le lait tout en les alternant.

Versez alors les lardons.

Ajoutez le sel et le poivre (Mettez peu de sel car les lardons sont déjà salés).

herbe

Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone.

Déposez la moitié des asperges en diagonale sur la pâte à cake.

Versez très délicatement la fin de la pâte à cake et déposez à nouveau les asperges en diagonales.

Faites cuire le cake à 180°C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.

Attendez qu'il refroidisse avant de le couper en tranches.

.

.

Je remercie vivement Créa du délicieux blog Créa délices pour avoir réalisé une de mes recettes: le Far aux abricots et au Rhum de C.F. ! :D

Prochaine recette: Brioche façon Pierre Hermé ...