L'Apple Pie !! (ou "Appleuh Pi" pour les intimes... :P)

Cet été, je suis partie en voyage avec des amies en Ireland pendant 2 semaines et nous avons fait la découverte d'un dessert Américain vraiment délicieux! C'est comme celà que nous nous sommes promis de refaire cette fameuse tarte Américaine [l'Appel Pie] dès notre arrivée en France! Pour tout vous dire il ne nous pas fallu longtemps pour tenter l'expérience!! :D (Je remercie énormément http://www.gourmandelise.com/ pour cette fabuleuse recette... :D)

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La recette de L'Apple Pie à la cannelle:

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Les Ingrédients:

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Pour la pâte levée sucrée:
- 125 g de farine,
- 50 g de beurre mou,
- 1 œuf,
- 40 g de sucre,
- 10 g de levure fraiche,
- 1 pincée de sel,
- 40 ml de lait tiède,
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure),
- 1 cuillère à soupe de miel liquide.
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Pour les pommes caramélisées à la cannelle:
-7 grosses pommes (type Reinette, Golden, Canada),
-50 g de vergeoise brune,
-40 g de beurre salé,
-1 cuillère à café de cannelle.

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Préparation:

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Pour les pommes caramélisées à la cannelle :

Epluchez les pommes et coupez-les en gros cubes. Faites chauffer le beurre coupé en dés avec la vergeoise dans un poêle et placez y les pommes une fois que le mélangez beurre/sucre commence à caraméliser. Saupoudrez de cannelle et laissez caraméliser les pommes pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps.

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Pour la pâte levée sucrée : délayez la levure dans le lait tiède. Fouettez le beurre mou et incorporez-y petit à petit la farine tamisée. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et mélangez. Fouettez l’œuf et ajoutez-le à la farine. Ajoutez également la levure délayée et mélangez bien. Une fois que la pâte devient compacte placez la sur un plan de travail et pétrissez la à la main. Ajoutez de la farine si besoin est afin que la pâte ne colle pas. Laissez reposer la pâte sous un torchon pendant 50 minutes, dans un endroit tiède (20-25°). Dégazez ensuite la pâte et étalez-la finement. Coupez-y deux cercles de pâte dont un plus grand que l'autre. Fouettez le jaune d’œuf avec le miel liquide. Placez le plus grand cercle dans le fond d’un moule à tarte anti-adhésif. Versez par-dessus les pommes caramélisées et recouvrez avec le deuxième cercle de pâte.

... Soudez les deux pâtes et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu au miel. Piquez légèrement le dessus avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas. Placez la tarte au four et faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.

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Ps: Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille afin de créer un contraste: Chaud/froid... ;-)